Monolith · 2018

Dégustation du Saint Emilion Monolith : Un Grand Cru d'Exception

Le Saint Emilion Monolith est un vin qui incarne la puissance et l'élégance des grands crus de la rive droite bordelaise. Issu d'un terroir prestigieux au cœur du vignoble de Saint-Émilion, ce vin est une véritable invitation à la dégustation, un joyau façonné par des siècles de savoir-faire viticole. Chaque gorgée révèle la complexité d'une appellation classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, où les cépages Merlot et Cabernet Franc s'expriment avec une harmonie exceptionnelle.

Robe Grenat Intense : L'Œil d'un Grand Vin Bordelais

Ce millésime se pare d'une robe grenat profonde et intense, presque opaque, traversée par de subtils reflets pourpres qui témoignent de sa jeunesse et de sa concentration. La limpidité est parfaite, et sa belle brillance dans le verre est la promesse d'un vin riche et bien né, digne des plus grands châteaux de la région.

Arômes de Fruits Noirs et d'Épices : Le Nez d'un Vin Riche & Structuré

Le premier nez est un bouquet expressif et complexe. Des arômes puissants de fruits noirs bien mûrs, comme le cassis et la mûre sauvage, se mêlent avec élégance à des notes boisées de cèdre. À l'aération, des touches d'épices douces, de réglisse et de tabac blond viennent enrichir cette palette aromatique, signature d'un élevage maîtrisé et d'un grand terroir.

Tanins Fins et Finale Complexe : La Bouche d'un Prestigieux Merlot-Cabernet

En bouche, l'attaque est ample, ronde et veloutée, caractéristique du Merlot dominant. La structure est apportée par des tanins d'une grande finesse, parfaitement intégrés et ciselés, qui confèrent au vin une trame solide sans aucune agressivité. La finale est longue, persistante et d'une complexité remarquable, laissant une empreinte savoureuse et épicée.

Comment Servir et Accorder ce Saint Emilion Grand Cru

Pour magnifier ce prestigieux vin rouge, quelques règles de service et des accords judicieux s'imposent. Ils permettront de révéler toute la profondeur de ce cru classé et d'honorer le travail des vignerons.

Conseils de Service : Température, Carafage et Verre Idéal pour ce Vin Rouge

Nous vous conseillons de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pour ce millésime, un carafage d'une heure avant le service permettra d'assouplir les tanins et de libérer pleinement la complexité de ses arômes. Choisissez un verre à vin de type bordelais, avec un calice large pour favoriser l'oxygénation.

Accords Mets-Vins : L'Alliance Parfaite avec la Cuisine Bordelaise et Gastronomique

La structure de ce Saint Emilion Grand Cru s'accorde merveilleusement avec des plats de caractère. Voici quelques suggestions pour une alliance parfaite :

• Viandes : Un magret de canard aux cèpes, un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou une classique entrecôte bordelaise grillée sur les sarments de vigne.
• Fromages : Des fromages à pâte pressée cuite comme un Comté affiné 24 mois, un Saint-Nectaire fermier ou une tomme de brebis des Pyrénées.
• Plats végétariens : Un risotto crémeux aux champignons des bois, un gratin de légumes racines (panais, carottes, topinambours) ou des lasagnes aux lentilles et à la sauce tomate riche.

Potentiel de Garde : Un Millésime à Apprécier sur Plusieurs Années

Le Monolith est un vin de grande garde. S'il peut être apprécié dès aujourd'hui pour son fruit éclatant, il développera une complexité tertiaire fascinante avec le temps. Son apogée se situera entre 5 et 10 ans, mais il pourra évoluer gracieusement en cave pendant 7 à 12 ans.

Saint Emilion Monolith : Un Terroir Calcaire au Cœur d'un Patrimoine Mondial de l'UNESCO

Le nom même du Saint Emilion Monolith est un hommage à l'histoire et au terroir exceptionnel qui l'a vu naître. Ce vin est l'expression liquide d'une terre façonnée par les moines et les viticulteurs depuis le Moyen Âge, au sein d'une juridiction classée au patrimoine mondial de l'humanité.

Un Vignoble Prestigieux sur la Rive Droite Bordelaise

Situé sur la rive droite de la Dordogne, le vignoble de Saint-Émilion bénéficie de terroirs d'une incroyable diversité. Le Monolith puise sa force dans les fameux coteaux calcaires qui font la renommée de l'appellation. Ce sous-sol unique assure un drainage parfait et une alimentation hydrique régulière de la vigne, conditions idéales pour atteindre une maturité parfaite des raisins.

L'Influence de la Cité Médiévale et de son Église Monolithe

Ce vin tire son nom de l'incroyable église monolithe de la cité médiévale, le plus vaste édifice souterrain d'Europe. Creusée dans le calcaire au XIIe siècle, elle symbolise l'ancrage profond de la culture viticole dans ce paysage. En déambulant dans les ruelles pavées, entre le cloître des Cordeliers et la Tour du Roy, on ressent le poids des siècles qui ont fait de ce village un joyau architectural et un écrin pour des vins d'exception.

L'Appellation Saint Emilion Grand Cru : Un Gage d'Excellence Viticole

L'AOC Saint Emilion Grand Cru est une reconnaissance de la qualité supérieure des vins produits sur les meilleurs terroirs. Le cahier des charges est plus strict que pour l'appellation Saint-Émilion, avec des rendements plus faibles et un élevage plus long. C'est un gage d'excellence qui garantit un vin complexe, apte au vieillissement et représentatif de l'élite des vins de Bordeaux.

La Vinification du Monolith : Savoir-faire des Vignerons de Saint Emilion

La création d'un grand cru comme le Monolith est le fruit d'une alchimie entre un terroir béni, des cépages adaptés et le savoir-faire ancestral des hommes. Chaque étape, des vendanges à l'élevage, est menée avec une précision méticuleuse.

Les Cépages Emblématiques : Merlot et Cabernet Franc à l'Honneur

L'assemblage met en majesté les deux cépages rois de la rive droite. Le Merlot, qui constitue 80% du vin, apporte la rondeur, le velouté, la richesse aromatique sur les fruits noirs et la gourmandise. Le Cabernet Franc, à hauteur de 20%, vient compléter la partition avec sa fraîcheur, sa structure tannique fine et ses notes florales et épicées si caractéristiques.

Des Vendanges à la Mise en Bouteille dans le Chai

La quête de l'excellence commence dans les vignes, avec des vendanges réalisées à maturité optimale. Les raisins sont ensuite triés avec soin avant une vinification parcellaire dans le chai, permettant d'extraire en douceur la couleur et les tanins. La fermentation est suivie de près par les vignerons pour préserver l'identité de chaque terroir.

Un Élevage Soigné pour un Grand Cru Classé d'Avenir

L'élevage est une étape cruciale qui façonne le caractère du vin. Le Monolith est élevé en fûts de chêne français, ce qui lui confère ses notes toastées et épicées, patine ses tanins et lui apporte une complexité et un potentiel de garde dignes des plus grands crus classés. C'est ce travail d'orfèvre qui permet au vin de s'affiner et de se préparer à traverser les années.

Fiche Technique du Saint Emilion Monolith 2016/2019

Appellation : AOC Saint Emilion Grand Cru

AOC Saint Emilion Grand Cru

Cépages : 80% Merlot, 20% Cabernet Franc

80% Merlot, 20% Cabernet Franc

Degré d'alcool : 14% vol.

14% vol.

Informations : Contient des sulfites

Contient des sulfites.

Ce vin est issu de l'appellation Vins de Saint-Émilion AOC.

Ce vin s'accorde avec notre Magret de canard rôti.