Menetou-Salon Rouge 2023 | Philippe Gilbert

Notre avis sur ce vin

Menetou-Salon Rouge 2023 - Domaine Philippe Gilbert

Une cuvée 100% pinot noir sur des vignes âgées d’une trentaine d’années en moyenne et se répartissant sur 5 parcelles sur un sol kimmeridgien.

Après des vendanges manuelles et un égrappage sur la plus grande partie, le moût macère entre trois et quatre semaines en cuve tronconique bois de 90 hectolitres. L’élevage se déroule ensuite la première année dans ces mêmes cuves, puis en cuve ciment le second hiver.

Un pinot noir tout en délicatesse, en fruit, en élégance, qui peut se marier aussi bien avec des viandes braisées qu’avec des poissons à chair grasse !