Mas Edem · Divino · 2022

Dégustation du Mas Edem Divino : un profil fruité et épicé

La cuvée Mas Edem Divino est une expression remarquable du terroir de l'AOC Luberon, un vin rouge qui séduit dès la première dégustation. Cet assemblage de cépages nobles, issu de vignes cultivées avec passion, offre une palette aromatique riche et une structure d'une grande finesse. C'est une invitation à découvrir la typicité d'un vignoble de la Vallée du Rhône, où le fruité intense des raisins rencontre une fraîcheur élégante pour un équilibre parfait.

La robe : une couleur pourpre et brillante

À l'œil, ce vin rouge dévoile une robe pourpre profonde et intense, parée de reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse. Sa brillance et sa limpidité dans le verre sont la promesse d'un vin soigné, de la vigne jusqu'à la vinification.

Le nez : une palette aromatique de fruits noirs et de poivre

Le bouquet est expressif et complexe. Il s'ouvre sur des arômes de fruits noirs bien mûrs, où le cassis et la mûre dominent. Ces notes fruitées sont rapidement complétées par des nuances épicées de poivre noir et des senteurs de garrigue, typiques du terroir calcaire du Luberon.

La bouche : une attaque franche, des tanins soyeux et une finale fraîche

L'attaque en bouche est franche et généreuse, portée par le fruit. La structure tannique est bien présente mais les tanins sont souples et soyeux, parfaitement intégrés à la matière. Le milieu de bouche révèle une belle rondeur avant de s'étirer sur une finale persistante, fraîche et délicatement épicée.

Accords Mets et Vins : sublimer le Mas Edem Divino

Pour magnifier l'expérience de dégustation, les accords mets et vins sont essentiels. Ce vin rouge du Languedoc-Roussillon, par sa structure et ses arômes, s'associe merveilleusement avec une cuisine de caractère, simple et savoureuse.

Conseils de service et de température pour ce vin rouge

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, nous vous conseillons de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service peut également permettre au bouquet de s'ouvrir et d'exprimer toute sa complexité.

Quelles viandes rouges pour accompagner ce vin du Luberon ?

La structure tannique et les notes épicées de la Syrah en font un partenaire idéal pour les viandes. Il sera parfait avec :

• Des grillades d'agneau aux herbes de Provence.
• Des saucisses de Toulouse simplement grillées.
• Une daube provençale longuement mijotée.

L'alliance parfaite avec les fromages de Provence

Ce vin rouge s'accorde également très bien avec des fromages à pâte pressée non cuite. Privilégiez des fromages de caractère mais sans puissance excessive, comme une Tome de Provence affinée ou un Saint-Nectaire fermier, qui feront écho à la rondeur du Grenache.

Potentiel de garde et vieillissement en cave

Ce millésime est déjà très agréable dans sa jeunesse, mais cette cuvée possède un bon potentiel de vieillissement. Vous pouvez la conserver en cave pendant 3 à 5 ans. Elle atteindra sa pleine maturité entre 2 et 4 ans, développant alors des arômes plus complexes tout en conservant sa fraîcheur.

Mas Edem, un vignoble au cœur du terroir AOC Luberon

Le Mas Edem est un domaine viticole qui puise sa force dans un terroir d'exception. Situé sur les coteaux ensoleillés du Luberon, le vignoble bénéficie de conditions idéales pour la culture de la vigne, produisant des vins d'appellation d'une grande typicité.

L'Appellation d'Origine Contrôlée Luberon, une typicité reconnue

L'AOC Luberon, au sud de la Vallée du Rhône, est réputée pour ses vins rouges alliant puissance et élégance. Les terroirs, majoritairement calcaires et caillouteux, confèrent aux vins une minéralité distinctive et une belle fraîcheur, signatures de cette appellation.

Le savoir-faire des vignerons et la culture de la vigne

Les vignerons du Mas Edem travaillent leurs parcelles avec un profond respect pour l'environnement. De la taille de la vigne aux vendanges manuelles, chaque geste vise à préserver la qualité du raisin et l'authenticité du terroir. Cette viticulture rigoureuse permet de récolter des grappes à parfaite maturité.

Un assemblage de cépages nobles : Syrah et Grenache noir

L'encépagement de la cuvée Divino repose sur un assemblage classique de la région. La Syrah apporte la structure, la couleur pourpre et les notes épicées de poivre, tandis que le Grenache noir offre la rondeur, le fruité généreux et la gourmandise. C'est de cet équilibre que naît la personnalité de ce grand vin.

Caractéristiques techniques de la cuvée Divino Rouge

Chaque étape de l'élaboration de ce vin de pays est maîtrisée avec précision pour garantir une qualité constante et refléter l'identité du millésime et du domaine.

Vinification et élevage de ce vin de la Vallée du Rhône

Après les vendanges, les raisins sont égrappés et foulés avant d'entamer la fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée. Une macération de plusieurs semaines permet une extraction en douceur de la couleur et des tanins. L'élevage se poursuit ensuite en cuve pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique.

Un équilibre entre fraîcheur et maturité

Ce millésime dans la région s'est caractérisé par un bel ensoleillement, permettant aux cépages d'atteindre une maturité optimale. Les nuits fraîches ont cependant permis de conserver une acidité naturelle, donnant naissance à des vins rouges qui, comme le Divino, présentent un superbe équilibre entre la richesse du fruit et une vivacité bienvenue.

Données analytiques : degré d'alcool, acidité et sulfites

Le degré alcoolique de cette cuvée est maîtrisé pour s'intégrer parfaitement à la structure du vin, participant à sa rondeur sans alourdir la bouche. L'acidité, gage de fraîcheur et de potentiel de garde, est en parfait équilibre avec la matière. L'usage des sulfites est raisonné et se limite au strict nécessaire pour assurer la stabilité et la bonne conservation du vin.

Ce vin est issu de l'appellation Vins du Luberon AOC.

Ce vin s'accorde avec notre Gigot d'agneau rôti aux herbes de garrigue.