Laurent Perrier · Ultra Brut

Découvrez l'essence même du champagne dans sa plus pure expression avec la cuvée Ultra Brut de la maison Laurent-Perrier.

Laurent Perrier Ultra Brut : La Pureté d'un Champagne Sans Dosage

Le Laurent Perrier Ultra Brut est une cuvée pionnière, une véritable innovation dans l'univers des vins de Champagne. Lancé en 1981, ce champagne est l'un des premiers "Brut Nature", c'est-à-dire sans aucun dosage (ajout de sucre ou de liqueur d'expédition après le dégorgement). Cette absence totale de sucre permet de révéler le caractère intrinsèque du vin, sa pureté aromatique et sa minéralité ciselée. C'est un champagne d'une grande finesse, qui s'adresse aux amateurs de vins secs et de sensations authentiques, reflétant le savoir-faire des plus grandes maisons de champagne.

Notes de Dégustation : Une Explosion de Fraîcheur et de Finesse

La dégustation de cette cuvée est une expérience en soi. L'œil est séduit par une robe or pâle, brillante, animée par des bulles fines et une effervescence persistante. Le nez, d'une grande délicatesse, dévoile un bouquet aromatique complexe où se mêlent des arômes d'agrumes frais comme le pamplemousse, des notes de fleurs blanches et une touche iodée, signature d'une grande minéralité. En bouche, l'attaque est vive et franche. On retrouve la fraîcheur du Chardonnay, une texture ciselée et une belle tension qui porte le vin vers une fin de bouche longue, nette et persistante, laissant une impression de pureté absolue.

Accords Mets et Vins : Le Partenaire Idéal de l'Apéritif

Grâce à son profil vif et sa grande fraîcheur, le Laurent Perrier Ultra Brut est le champagne d'apéritif par excellence. Sa vivacité et ses notes iodées en font le compagnon idéal des produits de la mer. Il sublimera des huîtres, des fruits de mer, des crustacés ou encore des sushis. Il s'accorde également à merveille avec des poissons grillés ou des viandes blanches délicates. Pour une fin de repas tout en légèreté, osez l'accord avec une salade de fruits frais, où son acidité naturelle équilibrera les sucres des fruits.

Un Savoir-Faire Champenois d'Excellence

L'élaboration de ce champagne extra brut est le fruit d'un savoir-faire champenois rigoureux, maîtrisé par le chef de cave de la Maison Laurent-Perrier. Chaque étape, de la vendange manuelle à la mise en bouteille, est réalisée avec une précision extrême. La vinification, selon la méthode traditionnelle, vise à préserver l'intégrité et la fraîcheur des raisins. Ce champagne non millésimé est le résultat d'un assemblage minutieux, garantissant une qualité constante et un style reconnaissable, propre à cette grande cuvée.

L'Art de l'Assemblage : Chardonnay et Pinot Noir

La structure de l'Ultra Brut repose sur un assemblage de deux cépages nobles de l'appellation Champagne. Il est composé à 55 % de Chardonnay et à 45 % de Pinot Noir. Le Chardonnay, cépage roi de la Côte des Blancs, apporte la fraîcheur, l'élégance, les arômes d'agrumes et les notes florales. Le Pinot Noir, quant à lui, confère au vin sa structure, sa vinosité et une belle complexité. Cette alliance crée un bel équilibre entre tension et rondeur, pour un vin effervescent d'une grande harmonie.

Un Terroir d'Exception et une Vinification Précise

Les raisins utilisés pour cette cuvée proviennent exclusivement de vignobles classés Grands Crus et Premiers Crus, notamment sur les terroirs prestigieux de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs. Ces coteaux au sol calcaire confèrent au champagne une minéralité unique. Après la fermentation alcoolique en cuves inox, le vin bénéficie d'un long vieillissement en caves, d'au minimum 4 ans sur lies. Cette maturation lente permet de développer la complexité aromatique du vin tout en préservant sa fraîcheur originelle, pour un champagne d'une pureté remarquable.

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