Jean Pierre Michel · Les Vignes d’en Haut · 2020

Dégustation du Viré-Clessé Jean Pierre Michel Les Vignes d'en Haut 

La cuvée Jean Pierre Michel Les Vignes d'en Haut est une expression magistrale du terroir de Viré-Clessé, au cœur du vignoble de Bourgogne. Ce vin blanc sec, issu de vieilles vignes, incarne la quintessence du cépage Chardonnay. La dégustation révèle un vin d'une grande finesse, où chaque gorgée raconte l'histoire d'une viticulture passionnée et d'une vinification soignée par des vignerons de talent. C'est un grand vin du Mâconnais, une appellation réputée pour ses vins blancs d'exception.

L'oeil : une robe jaune pâle aux reflets brillants

Ce vin de Bourgogne se présente dans une belle robe jaune pâle, limpide et lumineuse, parcourue de reflets brillants qui témoignent de sa fraîcheur et de sa vitalité. Une telle couleur est typique des grands vins blancs de la région, promettant une dégustation riche en émotions.

Le nez : un bouquet aromatique de fruits blancs et de fleurs blanches

Le premier nez est expressif et complexe. On y décèle un bouquet aromatique dominé par des arômes de fruits blancs comme la pêche et la poire, soutenus par des notes d'agrumes. Des parfums délicats de fleurs blanches viennent compléter ce tableau olfactif, le tout souligné par une touche de minéralité calcaire caractéristique des grands terroirs du Mâconnais.

La bouche : une cuvée ample alliant rondeur et minéralité

L'attaque en bouche est marquée par une belle rondeur. Le vin se déploie avec amplitude et équilibre, offrant une texture soyeuse et une richesse aromatique fidèle au nez. La finale, persistante et saline, apporte une fraîcheur remarquable qui invite à la prochaine déploration. C'est un vin qui allie parfaitement la générosité du fruit à la tension de son terroir.

Accords Mets & Vins et conseils de service pour cette cuvée

Quels plats servir avec ce vin blanc de Bourgogne ?

La typicité de ce Viré-Clessé en fait un partenaire de choix pour de nombreux accords mets et vins. Sa structure et sa richesse aromatique lui permettent d'accompagner aussi bien des viandes blanches que des poissons. Voici quelques suggestions pour sublimer ce vin blanc :

• Viandes : Volaille à la crème, Blanquette de veau, ris de veau.
• Poissons : Poissons de rivière en sauce, noix de Saint-Jacques poêlées, fruits de mer.
• Plats végétariens : Risotto aux champignons, gratin de courgettes à la crème, endives braisées.

L'accord parfait avec les fromages du Mâconnais

Ce vin est originaire du Mâconnais, il s'accorde donc naturellement avec les fromages de cette région viticole. Pour une expérience authentique, servez-le avec un chèvre du Mâconnais, dont l'acidité répondra à la fraîcheur du vin. Il s'associe également à merveille avec des fromages à pâte pressée cuite comme un Comté de 18 mois ou un Beaufort d'alpage.

Température de service et potentiel de garde de ce millésime

Pour apprécier pleinement son bouquet et sa structure, nous vous conseillons de servir ce millésime à une température de 10-12°C. Bien qu'il soit déjà délicieux dans sa jeunesse, ce vin possède un excellent potentiel de garde. Vous pouvez le conserver dans votre cave pendant 5 à 8 ans. Il atteindra sa pleine maturité entre 3 et 6 ans, développant alors des arômes plus complexes.

Un vin blanc issu d'un terroir et d'une vinification d'exception

Le cépage Chardonnay : roi des grands vins blancs du Mâconnais

Ce vin est un 100% Chardonnay, le cépage roi des grands vins blancs de Bourgogne. Sur les terroirs du Mâconnais, il exprime une générosité et une complexité aromatique uniques. Les raisins, gorgés de soleil, donnent des vins à la fois fruités, amples et dotés d'une minéralité bien présente, signature de l'appellation.

Les Vignes d'en Haut : une parcelle unique sur des sols calcaires

Le nom de la cuvée, "Les Vignes d'en Haut", fait référence à une parcelle spécifique du domaine. Ces vignes sont plantées sur des coteaux bénéficiant d'une excellente exposition. Le sol, majoritairement calcaire, joue un rôle crucial dans le profil du vin, lui conférant sa tension, sa fraîcheur et ses notes minérales si caractéristiques.

La vinification précise du Domaine pour une fraîcheur garantie

La production de ce vin suit des méthodes de vinification rigoureuses. Après des vendanges manuelles permettant de ne sélectionner que les plus belles grappes, la fermentation alcoolique est réalisée en cuves pour préserver l'éclat du fruit et la fraîcheur. L'élevage, maîtrisé, vise à polir le vin sans masquer la typicité du terroir et du cépage.

Le Domaine Jean-Pierre et Quentin Michel, vignerons en Bourgogne

Une histoire de famille et une passion pour la viticulture

Le Domaine Michel est avant tout une histoire de famille, où la passion pour la culture de la vigne et le vin se transmet de génération en génération. Ces vignerons indépendants travaillent leurs hectares de vignes avec un profond respect pour leur environnement, cherchant à produire des vins qui sont la plus fidèle expression de leur terroir.

L'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Viré-Clessé

Située au sud de la Bourgogne, l'AOC Viré-Clessé est l'un des crus du Mâconnais. Reconnue en 1999, cette appellation d'origine contrôlée est exclusivement dédiée à la production de vins blancs secs à partir du cépage Chardonnay. Ses vins sont réputés pour leur rondeur, leur fruité et leur élégance minérale.

Des vins de Bourgogne réputés pour leur finesse et leur typicité

Les vins produits par Jean-Pierre et Quentin Michel sont unanimement salués pour leur grande qualité et leur authenticité. Chaque cuvée est le reflet d'une parcelle et d'un millésime, élaborée avec un soin qui place le domaine parmi les références de l'appellation. Ces vins de Bourgogne séduisent par leur équilibre parfait entre richesse, finesse et fraîcheur.

Amateurs de Viré-clessé, découvrez également le Jean Pierre Michel Sur le Calcaire, une autre expression de ce terroir.

Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins de Bourgogne.