Frédéric Lornet · En Fertant · 2022

Dégustation du Ploussard En Fertant de Frédéric Lornet : un vin rouge fruité et léger

Découvrez le Frédéric Lornet Ploussard En Fertant, un vin rouge emblématique du Jura qui séduit par sa finesse et sa fraîcheur. Cette cuvée, issue du cépage Ploussard, est une magnifique expression du terroir d'Arbois, offrant une dégustation tout en légèreté. Idéal pour les amateurs de vins fruités et délicats, ce vin rouge illustre parfaitement le savoir-faire des vignerons de cette région viticole.

La robe rubis pâle, signature du cépage Ploussard

Ce vin du Jura se distingue par sa belle robe d'un rubis très pâle, presque translucide, avec de jolis reflets framboise. Cette couleur caractéristique est la signature du Ploussard, un cépage rouge qui donne des vins légers et peu colorés, une véritable curiosité dans l'univers des vins rouges.

Un nez aromatique sur les fruits rouges et des notes florales

Le bouquet est d'une grande expressivité, dominé par des arômes de fruits rouges frais comme la fraise des bois et la groseille. Des notes florales délicates, évoquant la violette, viennent compléter cette palette aromatique, rehaussée par une subtile touche poivrée qui apporte du relief et de la complexité.

Une bouche tout en finesse avec des tanins souples

En bouche, l'attaque est franche, marquée par une acidité vive qui confère au vin une grande fraîcheur. Les tanins sont d'une extrême finesse, presque imperceptibles, ce qui rend ce vin rouge particulièrement souple et facile à boire. La finale s'étire sur les petits fruits rouges acidulés, laissant une impression persistante et désaltérante.

Conseils de service et accords mets et vins pour cette cuvée du Jura

Pour apprécier pleinement la typicité et les arômes de ce vin, quelques conseils de dégustation s'imposent. Son profil fruité et sa légèreté en font un excellent compagnon de table, capable de s'adapter à de nombreux accords mets et vins.

La température de service idéale pour ce vin rouge

Nous recommandons de servir ce Ploussard légèrement frais, entre 13 et 15°C. Une température un peu plus basse que pour des vins rouges plus puissants permettra d'exalter son fruité et sa vivacité sans durcir les tanins.

Accords avec les viandes, fromages et plats végétariens

Ce vin rouge léger s'associe avec élégance à de nombreux plats :

• Viandes : Il s'accorde à merveille avec les spécialités régionales comme la saucisse de Morteau, mais aussi une pintade rôtie ou un plateau de charcuteries fines du Jura.
• Fromages : Privilégiez les fromages à pâte pressée cuite locaux tels qu'un Comté jeune, un Morbier ou une Tomme du Jura.
• Plats végétariens : Sa fraîcheur et ses notes terreuses complètent parfaitement une poêlée de champignons des bois ou un gratin de courge.

Potentiel de garde du millésime et vieillissement en cave

Ce millésime est déjà très agréable dans sa jeunesse, où il exprime tout son fruit. Cependant, un vieillissement en cave de 3 à 5 ans lui permettra de développer des nuances plus complexes. Nous conseillons une dégustation dans les 1 à 3 ans pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique.

Frédéric Lornet : un vigneron emblématique du terroir d'Arbois

Frédéric Lornet est un des vignerons les plus respectés du vignoble jurassien, connu pour son travail méticuleux et sa capacité à exprimer la pureté de son terroir. Avec son Frédéric Lornet Ploussard En Fertant, il signe une cuvée qui reflète l'identité unique de l'appellation Arbois.

Le terroir "En Fertant" : des vignes sur des coteaux calcaires

La parcelle "En Fertant" est un terroir d'exception. Les vignes sont plantées sur des coteaux bénéficiant d'une excellente exposition. Le sol, majoritairement composé de marnes et de calcaires, confère au vin sa minéralité et sa droiture, des caractéristiques typiques des grands vins du Jura.

Le Ploussard, cépage rouge typique du vignoble jurassien

Le Ploussard, également appelé Poulsard, est un cépage rouge autochtone et emblématique du Jura. Il est réputé pour donner des vins légers, avec une couleur peu intense et un profil aromatique délicat sur les petits fruits rouges. Sa culture demande un savoir-faire particulier que Frédéric Lornet maîtrise à la perfection.

L'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Arbois

L'AOC Arbois est l'une des plus anciennes et des plus prestigieuses appellations de France. Située au cœur du vignoble du Jura, elle est reconnue pour la diversité de ses cépages et la qualité de ses vins, qu'ils soient blancs, rouges ou le fameux vin jaune. Cette appellation d'origine contrôlée garantit l'authenticité et le respect des traditions viticoles.

De la vigne au verre : la vinification du Ploussard En Fertant

L'élaboration de cette cuvée repose sur des choix de vinification précis, visant à préserver l'intégrité du raisin et la pureté aromatique du Ploussard, depuis la vigne jusqu'à la mise en bouteille.

Des vendanges manuelles pour des raisins de qualité

La qualité du vin commence à la vigne. Les vendanges sont réalisées entièrement à la main, permettant un tri rigoureux des grappes. Seuls les raisins arrivés à parfaite maturité sont sélectionnés, garantissant ainsi la base d'un grand vin.

Une vinification en cuve pour préserver la fraîcheur du fruit

La fermentation alcoolique se déroule en cuve, un choix délibéré du vigneron pour préserver la fraîcheur et le caractère fruité du cépage. Cette méthode de vinification, sans élevage en fûts de chêne, met en avant la pureté du fruit et l'équilibre du vin.

Une viticulture respectueuse, un engagement du vigneron

Frédéric Lornet s'inscrit dans une démarche de viticulture durable. Le travail des vignes est mené avec le plus grand respect pour l'environnement, limitant les intrants pour que le terroir puisse s'exprimer pleinement. Cet engagement se ressent dans chaque bouteille, produisant des vins authentiques et vivants.

Amateurs d'Arbois, découvrez également le Domaine Lucien Aviet Melon à Queue Rouge, une autre expression de ce terroir.

Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins de Frédéric Lornet.