Domaine Tatraux Jean & Fils · 2023

Domaine Tatraux Jean et Fils Givry Blanc : La Finesse d'un Grand Vin de Bourgogne

Un vin blanc de Bourgogne élégant, au profil minéral

Découvrez la quintessence du Chardonnay bourguignon avec le Domaine Tatraux Jean et Fils Givry blanc, un vin qui incarne la finesse et l'élégance de son terroir d'origine. Cette cuvée du millésime est un grand vin qui révèle une minéralité ciselée, signature des grands vins blancs de la Côte Chalonnaise. Produit par des vignerons passionnés, ce vin blanc sec séduit par son équilibre et sa typicité, offrant une dégustation mémorable aux amateurs de vins de Bourgogne.

L'expression pure du cépage Chardonnay sur le terroir de Givry

Ce vin est issu exclusivement du cépage Chardonnay, cépage roi des vins blancs de Bourgogne. Sur les terroirs calcaires de l'appellation Givry, ce raisin développe une palette aromatique unique et une fraîcheur remarquable. Les vignes du domaine, cultivées avec soin, permettent d'obtenir des grappes de grande qualité, dont les raisins sont récoltés à parfaite maturité pour élaborer des vins d'une grande pureté, reflétant l'âme du vignoble bourguignon.

Profil de Dégustation de cette cuvée du millésime

Une belle robe jaune aux nuances vertes et or clair

À l'œil, ce Givry blanc présente une belle robe or clair, lumineuse et limpide, parée de délicats reflets verts. Sa brillance dans le verre est la promesse d'un vin vif et frais, caractéristique des grands vins blancs issus de ce cépage.

Un bouquet aromatique de fruits blancs et de fleurs blanches

Le nez, intense et complexe, révèle des arômes de fruits à chair blanche comme la pêche et la poire. Le bouquet est complété par des notes d'agrumes, des parfums de fleurs blanches (acacia) et une touche beurrée très élégante, témoignant d'une vinification maîtrisée.

Une bouche à l'attaque vive, entre rondeur et fraîcheur

En bouche, l'attaque est franche et vive, portée par une belle acidité qui confère au vin une fraîcheur exceptionnelle. Le milieu de bouche est ample et dévoile une rondeur gourmande qui tapisse le palais. La finale est persistante, marquée par des notes minérales et salines qui prolongent le plaisir de la dégustation.

Conseils de service et accords mets et vins pour ce Givry blanc

Température de service et potentiel de garde de ce vin blanc sec

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, nous vous conseillons de servir ce vin blanc sec à une température de 10-12°C. Ce millésime peut être dégusté dès maintenant pour son fruité éclatant, mais son potentiel de vieillissement lui permettra d'évoluer favorablement en cave pendant 4 à 6 ans, atteignant son apogée entre 2 et 4 ans.

Quels accords pour ce vin ? Volaille, poissons et fromages

La structure de ce vin de Bourgogne permet des accords mets et vins variés et raffinés. Il accompagnera à merveille les viandes blanches, les crustacés et une sélection de fromages.

• Viandes : Une volaille à la crème ou une escalope de veau milanaise.
• Poissons & Crustacés : Des poissons de rivière en sauce, des noix de Saint-Jacques simplement poêlées.
• Fromages : Un Comté jeune, un chèvre frais ou un Cîteaux.

Un vin d'apéritif ou de repas, une cuvée polyvalente

Grâce à sa fraîcheur et son équilibre, ce Givry blanc est un vin polyvalent. Parfait en apéritif pour ouvrir l'appétit, il saura également sublimer vos entrées et plats principaux. Une cuvée qui trouvera sa place sur les plus belles tables, pour des moments de partage et de gastronomie.

Le Domaine Tatraux Jean et Fils : Vigneron au cœur du vignoble bourguignon

Un savoir-faire issu de vieilles vignes et d'une viticulture raisonnée

Le Domaine Tatraux Jean et Fils est un domaine familial où le savoir-faire se transmet de génération en génération. Les viticulteurs travaillent leurs parcelles, dont certaines sont de vieilles vignes, dans le respect de la viticulture bourguignonne. Cet engagement permet de produire des vins authentiques qui expriment la richesse et la diversité des climats de la région.

La vinification d'un Chardonnay typique de son appellation

Après des vendanges manuelles, les raisins subissent un pressurage délicat. La fermentation alcoolique se déroule en cuve pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique. La vinification est menée avec précision pour donner des vins qui allient élégance, minéralité et gourmandise, dans le plus pur style de l'appellation d'origine contrôlée Givry.

L'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Givry, un terroir d'exception

Un terroir de coteaux aux sols calcaires en Bourgogne

L'AOC Givry est l'une des appellations communales les plus réputées de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Son vignoble s'étend sur des coteaux aux sols argilo-calcaires, un terroir idéal pour la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. Cette combinaison unique confère aux vins une structure et une minéralité remarquables.

Le cépage Chardonnay, roi des grands vins blancs de la région

Le Chardonnay, cépage blanc emblématique, trouve à Givry une terre de prédilection. Il y produit des vins blancs secs, aromatiques et complexes, réputés pour leur finesse. Les vins de cette appellation sont connus pour leur excellent rapport qualité-prix au sein des grands vins de Bourgogne.

Amateurs de Givry, découvrez également le Givry Domaine Tatraux Jean et Fils Rouge, une autre expression de ce terroir.

Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins de Bourgogne.