Domaine Rapet Père & Fils · Sous Frétille · 2022

Domaine Rapet Père & Fils Sous Frétille : L'expression d'un grand terroir de Bourgogne

Un vin blanc Premier Cru emblématique de la Côte de Beaune

Le Domaine Rapet Père & Fils Sous Frétille est une cuvée prestigieuse qui illustre à merveille la finesse des grands vins de Bourgogne. Issu d'un terroir d'exception, ce Pernand-Vergelesses Premier Cru est un vin blanc qui séduit par sa complexité et son élégance. C'est l'un des plus beaux exemples de ce que le vignoble de la Côte de Beaune peut offrir, une pépite façonnée par des vignerons passionnés, de père et fils.

Une cuvée d'exception alliant finesse et minéralité

Ce millésime se distingue par un équilibre remarquable entre richesse aromatique et fraîcheur. Cette cuvée reflète les conditions climatiques idéales de l'année, qui ont permis aux raisins de chardonnay d'atteindre une maturité parfaite. Le résultat est un grand vin blanc à la minéralité ciselée, promesse d'une dégustation mémorable pour les amateurs de grands crus bourguignons.

Le cépage Chardonnay dans sa plus pure expression bourguignonne

Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin est un hommage à la typicité bourguignonne. Sur ce terroir argilo-calcaire, le chardonnay révèle toute sa complexité, développant des arômes intenses et une structure en bouche qui allie puissance et délicatesse. La viticulture soignée du domaine permet à la vigne d'exprimer le plein potentiel de cette appellation.

Notes de dégustation de cette cuvée du Domaine Rapet Père & Fils

Une robe or pâle aux délicats reflets verts

À l'œil, ce vin blanc sec se pare d'une superbe robe jaune or pâle, animée par de légers reflets verts qui témoignent de sa jeunesse et de sa fraîcheur. La limpidité et la brillance de sa robe préparent le dégustateur à un moment de pure élégance.

Un bouquet aromatique complexe : arômes de fruits blancs et notes florales

Le nez, d'une grande finesse, s'ouvre sur un bouquet aromatique riche. On y décèle des arômes de fruits blancs comme la poire et la pêche, sublimés par des notes florales délicates d'aubépine et de fleurs blanches. Une touche minérale et un boisé discret apporté par l'élevage en fûts de chêne, avec des nuances de vanille, complètent ce profil olfactif séduisant.

Une bouche précise entre rondeur, fraîcheur et finale saline

La dégustation en bouche confirme les promesses du nez. L'attaque est vive et précise, portée par une belle acidité. Le milieu de bouche est ample et gras, révélant une belle rondeur qui tapisse le palais. La finale, d'une longueur persistante, est marquée par une tension saline et une minéralité typique des grands terroirs calcaires, laissant une impression de pureté.

Conseils du sommelier : Service et accords mets et vins

La température de service idéale pour ce grand vin blanc

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la structure de ce Pernand-Vergelesses, notre sommelier conseille une température de service comprise entre 11 et 13°C. Une température trop froide briderait son bouquet, tandis qu'une température trop élevée masquerait sa fraîcheur.

Les meilleurs accords pour sublimer ce Pernand-Vergelesses 1er Cru

La finesse et la complexité de ce vin de Bourgogne en font un compagnon de choix pour la haute gastronomie. Les accords mets et vins sont nombreux et variés :

• Poissons & Crustacés : Noix de Saint-Jacques simplement poêlées, un homard grillé au beurre d'agrumes ou des huîtres pour jouer sur la minéralité.
• Viandes blanches : Une volaille de Bresse à la crème, un ris de veau poêlé aux morilles ou encore des bouchées à la reine.
• Fromages : Il s'accordera parfaitement avec un Comté affiné, un Cîteaux crémeux ou un Brillat-Savarin.

Potentiel de garde et vieillissement en cave de ce millésime

Ce grand vin blanc possède un excellent potentiel de garde. Bien que déjà très agréable dans sa jeunesse, un vieillissement en cave de quelques années lui permettra de développer des arômes tertiaires complexes. Il pourra évoluer sereinement pendant 5 à 10 ans, atteignant son apogée entre 4 et 7 ans après son millésime.

"Sous Frétille" : Un climat et un terroir d'exception à Pernand-Vergelesses

Le Domaine Rapet Père & Fils, vignerons de père en fils

Le Domaine Rapet est une exploitation viticole familiale où le savoir-faire se transmet de génération en génération. Ces vignerons passionnés cultivent leurs vignes avec un profond respect pour le terroir, une philosophie qui se retrouve dans la pureté et l'authenticité de chacun de leurs vins. Leur travail rigoureux, des vendanges à la vinification, est la clé de la qualité de leurs cuvées.

Une parcelle unique sur des coteaux au sol argilo-calcaire

Le "climat" Sous Frétille est une parcelle Premier Cru magnifiquement exposée sur les coteaux de Pernand-Vergelesses. Le sol, majoritairement argilo-calcaire, est la signature de ce terroir. Il confère au vin sa minéralité distinctive, sa tension et sa capacité de vieillissement. Cette parcelle est l'un des joyaux du vignoble bourguignon.

Une vinification traditionnelle en fûts de chêne

La vinification est menée de manière traditionnelle pour préserver l'identité du terroir. Après un pressurage doux des grappes de raisin, la fermentation alcoolique puis malolactique se déroule en fûts de chêne. L'élevage en barriques, dont une partie est neuve, apporte une complexité aromatique et une structure tannique discrète, sans jamais masquer le fruité et la fraîcheur du chardonnay.

Fiche technique du Domaine Rapet Père & Fils Sous Frétille

Appellation d'Origine Contrôlée : Pernand-Vergelesses Premier Cru

Ce vin est classé en Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Pernand-Vergelesses Premier Cru, une des appellations les plus réputées de la région viticole de Bourgogne, garantissant son origine et sa qualité.

Cépage et viticulture sur le vignoble

Cette cuvée est un 100% Chardonnay, le cépage roi des grands vins blancs de Bourgogne. La viticulture pratiquée par le domaine est respectueuse de l'environnement, favorisant l'expression la plus pure du terroir et de la vigne.

Degré d'alcool et informations complémentaires

Le degré d'alcool de ce vin blanc sec est en parfait équilibre avec son acidité et sa structure. Contient des sulfites. La mise en bouteille est réalisée au domaine pour préserver toute la fraîcheur et les arômes du vin.

Amateurs de Pernand-vergelesses, découvrez également le Domaine Rapet Père & Fils Pernand-Vergelesses Les Combottes, une autre expression de ce terroir.

Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Pernand-vergelesses AOC.