Domaine Rapet Père & Fils · En Caradeux · 2022

Domaine Rapet Père & Fils En Caradeux : L'expression d'un Premier Cru de la Côte de Beaune

Le Domaine Rapet Père & Fils En Caradeux est une cuvée emblématique qui incarne la quintessence des grands vins blancs de Bourgogne. Issu d'une parcelle classée en Premier Cru sur la prestigieuse appellation de Pernand-Vergelesses, ce vin rouge est un témoignage du savoir-faire exceptionnel des vignerons de la Côte de Beaune. Produit à partir du cépage Chardonnay, il reflète la typicité d'un terroir argilo-calcaire unique, offrant une finesse et une minéralité remarquables, caractéristiques des plus grands crus de la région bourguignonne.

Profil du millésime 2021 : Un vin blanc de Bourgogne minéral et tendu

Le millésime 2021 se distingue par une fraîcheur et une tension exceptionnelles. Ce vin blanc sec révèle une trame aromatique précise et une structure ciselée. C'est un vin qui exprime avec pureté la minéralité de son terroir d'origine, un profil très recherché par les amateurs de vins de Bourgogne désireux de découvrir un Chardonnay tout en élégance et en énergie.

En Caradeux, un climat prestigieux de l'appellation Pernand-Vergelesses

Situé sur les coteaux de la Côte de Beaune, "En Caradeux" est l'un des "climats" les plus réputés de l'AOC Pernand-Vergelesses. Ces parcelles, inscrites au patrimoine mondial de l'UNESCO, bénéficient d'une exposition idéale qui permet aux raisins de Chardonnay d'atteindre une maturité parfaite. Le sol, composé de calcaires et d'argiles, confère au vin une identité forte, un caractère unique que l'on ne retrouve nulle part ailleurs dans le vignoble bourguignon.

Dégustation du Pernand-Vergelesses En Caradeux 2021

Chaque dégustation de cette cuvée est une exploration sensorielle du terroir de Pernand-Vergelesses. Ce vin offre un bouquet complexe et une bouche d'une grande précision, promesse d'un grand moment pour les amateurs de grands vins blancs de la région Bourgogne.

À l'œil : Une robe or pâle aux reflets de fleurs blanches

Le vin se présente dans une robe brillante, d'une couleur or pâle traversée par de délicats reflets verts. Sa limpidité témoigne d'une vinification soignée et d'un élevage maîtrisé, signature des grands vins blancs de ce prestigieux domaine viticole.

Au nez : Un bouquet aromatique entre agrumes et minéralité

Le bouquet est d'une grande expressivité, à la fois frais et minéral. Il s'ouvre sur des arômes intenses d'agrumes, notamment de citron, qui se mêlent harmonieusement à des notes de fleurs blanches et de pomme verte. Une touche de pierre à fusil vient compléter ce profil aromatique complexe et séduisant.

En bouche : Une attaque vive et une finale saline persistante

L'attaque en bouche est vive et tendue, portée par une belle acidité qui structure le vin. On retrouve la minéralité perçue au nez, qui s'étire tout au long de la dégustation. La finale est remarquablement persistante, laissant une impression saline rafraîchissante qui invite à la prochaine gorgée.

Un terroir d'exception et un savoir-faire vigneron

La qualité de ce Premier Cru repose sur l'alchimie parfaite entre un terroir exceptionnel, le cépage roi de la Bourgogne blanche, le Chardonnay, et le travail méticuleux d'une famille de viticulteurs passionnés, le Domaine Rapet Père & Fils.

Le cépage Chardonnay sur les coteaux argilo-calcaires

Le Chardonnay s'exprime ici avec une pureté remarquable. Plantées sur des sols argilo-calcaires, les vignes puisent dans ce terroir unique la fraîcheur et la minéralité qui caractérisent les plus grands vins de la Côte de Beaune. Ce cépage donne naissance à des vins d'une grande finesse, capables d'une longue évolution en cave.

Le vignoble et la parcelle "En Caradeux" : un terroir unique

Le vignoble du domaine s'étend sur plusieurs hectares au cœur des appellations les plus prestigieuses. La parcelle "En Caradeux", classée en Premier Cru, est cultivée avec le plus grand soin. Le travail de la vigne, rythmé par les saisons, a pour unique objectif de permettre au raisin d'exprimer toute la complexité de son climat d'origine.

Vinification et élevage : La recherche de la finesse et de la fraîcheur

Après des vendanges manuelles, les raisins sont pressurés délicatement. La fermentation alcoolique et l'élevage se déroulent en partie en fûts de chêne, avec une proportion de bois neuf contrôlée pour préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir. Cette vinification précise vise à conserver la tension et l'élégance du vin.

Conseils de service et accords mets et vins pour ce grand vin blanc

Pour apprécier pleinement ce Pernand-Vergelesses 1er Cru, quelques conseils de service et des suggestions d'accords mets et vins s'imposent afin de sublimer ses qualités et de transformer la dégustation en un véritable moment gastronomique.

La température de service idéale pour ce Bourgogne blanc

Nous vous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 11 et 13°C. Une température trop basse masquerait la complexité de son bouquet, tandis qu'une température trop élevée accentuerait la perception de l'alcool au détriment de sa fraîcheur.

Potentiel de garde : Comment cette cuvée va évoluer en cave ?

Ce grand vin de Bourgogne possède un excellent potentiel de garde. Il peut être apprécié dès maintenant pour sa vivacité et son fruité, mais il évoluera magnifiquement en cave pendant 5 à 10 ans. Avec le temps, il développera des arômes plus complexes de noisette et de miel, tout en conservant sa trame minérale.

Accords gastronomiques : Des viandes blanches aux fromages

La structure et la richesse aromatique de ce vin lui permettent de s'associer à de nombreux plats. Il sera le partenaire idéal pour des mets raffinés. Voici quelques suggestions d'accords :

• Viandes & Poissons : Volaille à la crème, Filet de sandre au beurre blanc, Ris de veau poêlés.
• Fromages : Cîteaux, Comté affiné 18 mois, Chèvre frais.
• Plats végétariens : Risotto aux champignons sauvages, Gratin de légumes racines à la crème.

Le Domaine Rapet Père & Fils, vigneron emblématique de Bourgogne

Le nom Rapet Père & Fils est indissociable des grands vins de la Côte de Beaune. Ce domaine familial, transmis de génération en génération, est une référence pour la qualité et l'authenticité de ses cuvées.

Histoire d'un domaine familial réputé sur la Côte de Beaune

Installée depuis plusieurs siècles à Pernand-Vergelesses, la famille Rapet cultive la vigne avec passion et dévouement. Chaque millésime est le fruit d'un héritage, d'un savoir-faire ancestral allié aux techniques modernes, toujours dans le respect de la tradition bourguignonne.

Une viticulture respectueuse des climats du vignoble bourguignon

Le domaine pratique une viticulture durable, attentive à l'équilibre de l'écosystème. Le travail des sols et la protection raisonnée du vignoble sont au cœur de leur philosophie pour permettre à chaque parcelle et à chaque climat d'exprimer sa véritable personnalité à travers des vins authentiques.

Fiche technique du Pernand Vergelesses 1er Cru En Caradeux Blanc 2021

Retrouvez ci-dessous les informations essentielles concernant cette cuvée d'exception du vignoble de Bourgogne.

Appellation d'Origine Contrôlée : Pernand-Vergelesses Premier Cru

Ce vin est classé en Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Pernand-Vergelesses Premier Cru, une des appellations communales les plus qualitatives pour les vins blancs de la Côte de Beaune, garantissant son origine et sa qualité.

Cépage et millésime

Ce vin blanc est un monocépage, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay. Le millésime présenté ici est le 2021, un grand millésime pour les blancs de Bourgogne, caractérisé par son équilibre et sa fraîcheur.

Caractéristiques : Degré d'alcool et sulfites

Degré d'alcool : 13% vol. Ce vin contient des sulfites, qui assurent sa bonne conservation et protègent ses qualités aromatiques. La mention est obligatoire et témoigne d'une vinification classique et maîtrisée.

Amateurs de Pernand-vergelesses Premier Cru, découvrez également le Domaine Rapet Père & Fils Ile des Vergelesses, une autre expression de ce terroir.

Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Pernand-vergelesses AOC.