Domaine Mas Gourdou · Grain par Grain · 2019

Dégustation du Mas Gourdou Grain par Grain : un vin rouge du Pic Saint Loup puissant et épicé

La cuvée Mas Gourdou Grain par grain est un vin rouge emblématique de l'appellation Pic Saint Loup, un terroir exceptionnel du Languedoc. Ce millésime, élaboré par des vignerons passionnés, est le fruit d'un savoir-faire unique qui révèle toute la typicité des grands vins du sud. La dégustation de ce vin rouge promet un voyage aromatique intense, où la puissance du fruit et la finesse des tanins s'expriment avec un bel équilibre. Une expression magnifique du vignoble languedocien.

L'œil : une robe pourpre intense aux reflets grenat

À l'œil, ce vin se pare d'une robe pourpre profonde et intense. De délicats reflets grenat dansent sur les bords du verre, témoignant de sa jeunesse et de sa belle maturité. Sa couleur, dense et soutenue, est la promesse d'un vin riche et concentré.

Le nez : un bouquet aromatique de fruits noirs, d'épices et de garrigue

Le nez est expressif et complexe, offrant un bouquet aromatique puissant. Les arômes de fruits noirs dominent, avec des notes de cassis et de mûre bien mûres. Viennent ensuite des senteurs plus épicées de poivre noir et de réglisse, entremêlées de parfums de garrigue méditerranéenne comme le thym et le laurier, signatures de son terroir d'origine.

La bouche : une attaque ample, des tanins fins et une finale persistante

En bouche, l'attaque est ample et charnue, révélant une matière riche et une belle rondeur. Les tanins, bien que présents, sont d'une grande finesse et parfaitement structurés, conférant au vin une texture soyeuse. La finale est longue et persistante, laissant s'exprimer des notes épicées et une touche de fraîcheur mentholée qui apporte beaucoup d'élégance à l'ensemble.

Accords Mets et Vins & Conseils de service pour cette cuvée du Languedoc

Quels plats pour sublimer ce vin rouge du terroir ?

Ce grand vin du Languedoc, avec sa structure tannique et sa richesse aromatique, se prête à de nombreux accords mets et vins. Il sublimera les plats de caractère et les produits de qualité. Voici quelques suggestions pour une dégustation mémorable :

• Viandes : Un carré d'agneau au thym, un magret de canard rosé ou une côte de bœuf grillée au feu de bois.
• Fromages : Des fromages à pâte pressée non cuite comme une Tome des Pyrénées, un Laguiole ou un Pélardon des Cévennes bien affiné.
• Plats végétariens : Un gratin de champignons des bois aux herbes ou une daube de légumes racines mijotée longuement.

Comment servir ce millésime : température, aération et potentiel de garde

Pour apprécier pleinement la complexité de ce vin, nous vous conseillons de le servir à une température de 16-17°C. Une aération en carafe d'une heure avant le service permettra à son bouquet de s'ouvrir et d'assouplir ses tanins. Ce millésime possède un excellent potentiel de vieillissement et peut évoluer favorablement en cave pendant 5 à 8 ans. Sa période de dégustation idéale se situe entre 3 et 7 ans après sa mise en bouteille.

Mas Gourdou : le savoir-faire d'un vigneron au cœur du terroir du Pic Saint Loup

Un assemblage de cépages typiques de l'appellation : Syrah, Grenache et Mourvèdre

L'encépagement de cette cuvée est un assemblage classique et harmonieux des cépages rois de l'appellation Pic Saint Loup. La Syrah, majoritaire, apporte la structure, la couleur et les notes épicées de poivre. Le Grenache noir offre le fruité, la rondeur et la gourmandise, tandis que le Mourvèdre vient complexifier le tout avec sa puissance et son potentiel de garde.

De la vigne à la vinification : la typicité d'un grand vin du Languedoc-Roussillon

Les vignes du Mas Gourdou sont cultivées avec le plus grand soin sur les coteaux calcaires du terroir du Pic Saint Loup. La viticulture respectueuse de l'environnement vise à obtenir des raisins d'une maturité optimale. Les vendanges sont réalisées à la main pour préserver l'intégrité des grappes. La vinification, alliant tradition et modernité, est menée avec précision : une macération contrôlée et une fermentation en cuve permettent d'extraire le meilleur du fruit et de préserver la fraîcheur et la typicité si caractéristiques de ce grand vin du Languedoc-Roussillon.

Caractéristiques techniques du vin Grain par Grain

Appellation d'Origine Protégée (AOP) Pic Saint Loup

Cette cuvée est classée en Appellation d'Origine Protégée (AOP) Pic Saint Loup, l'une des appellations les plus qualitatives et reconnues de la région viticole du Languedoc. C'est un gage d'authenticité et de respect d'un cahier des charges strict, garantissant un vin de terroir.

Degré d'alcool et cépages de la cuvée

• Degré d'alcool : 14% vol.
• Cépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre

Culture de la vigne et informations sur les sulfites

La culture de la vigne est menée dans le respect du terroir pour produire des raisins sains et expressifs. Ce vin, comme la quasi-totalité des vins, contient des sulfites qui assurent sa bonne conservation et sa stabilité dans le temps.

Amateurs de Pic-saint-loup, découvrez également le Divin Venin Mas Gourdou, une autre expression de ce terroir.

Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins Pic-saint-loup AOC.