Domaine Mas Gourdou · Divin Venin · 2022

Divin Venin Mas Gourdou : La cuvée emblématique de l'appellation Pic Saint Loup

Découvrez la cuvée Divin Venin Mas Gourdou, un vin rouge qui incarne avec brio la quintessence de son terroir, l'AOP Pic Saint-Loup, au cœur du Languedoc. Ce grand vin, issu du savoir-faire des vignerons du domaine, est un assemblage harmonieux qui révèle toute la typicité des cépages méditerranéens. Une cuvée qui exprime la passion d'un vigneron pour ses vignes et la richesse d'un vignoble d'exception.

Un vin rouge du Languedoc au profil Épicé & Garrigue

Ce vin rouge se distingue par son profil aromatique intense, où les parfums de la garrigue environnante se mêlent à des notes délicatement épicées. C'est la signature des grands vins du Languedoc-Roussillon, offrant une expérience de dégustation qui transporte directement sur les coteaux ensoleillés de l'appellation, une véritable invitation à explorer la richesse des terroirs du sud de la France.

Une expression remarquable du terroir

Ce millésime a permis aux raisins d'atteindre une maturité parfaite, concentrant les arômes et assurant un bel équilibre entre acidité et structure tannique. Les vendanges manuelles ont permis de sélectionner les meilleures grappes, garantissant une qualité optimale pour cette cuvée qui reflète avec finesse les caractéristiques des sols calcaires de la région viticole.

Dégustation du Divin Venin : Une palette aromatique riche et une bouche ample

Une robe grenat profonde aux reflets violacés

À l'œil, ce vin dévoile une magnifique robe grenat, profonde et brillante. Ses reflets violacés témoignent de sa jeunesse et de sa vitalité, promettant une dégustation riche en émotions. Une couleur intense qui préfigure la concentration et la complexité de ce cru.

Un nez expressif de fruits noirs, cassis, mûre et poivre

Le bouquet est d'une grande expressivité. Il s'ouvre sur des arômes de fruits noirs bien mûrs, comme le cassis et la mûre, rapidement complétés par des nuances de réglisse et de poivre noir. Des senteurs de garrigue et des touches florales de violette viennent enrichir cette palette aromatique complexe et suave.

Une bouche à l'attaque franche et aux tanins soyeux

En bouche, l'attaque est franche et la structure se révèle ample et charnue. Les tanins, d'une grande finesse, sont parfaitement soyeux et enrobent le palais sans agressivité. On retrouve les notes de fruits mûrs perçues au nez, soutenues par une fraîcheur persistante qui étire la finale avec élégance et gourmandise.

Accords Mets et Vins : Que manger avec cette cuvée du Mas Gourdou ?

Le mariage parfait avec les viandes rouges et grillées

La structure tannique et la richesse aromatique de ce vin rouge en font le partenaire idéal des viandes de caractère. Il sublimera vos plats et sublimera vos papilles en accompagnement de :

• Carré d'agneau au thym
• Magret de canard grillé et sa sauce aux fruits rouges
• Daube provençale mijotée
• Pièces de gibier et viandes grillées au barbecue

L'alliance idéale avec les fromages du terroir comme le Pélardon

Pour poursuivre la dégustation, mariez ce vin du Languedoc avec des fromages affinés. Son caractère s'accordera à merveille avec un Pélardon des Cévennes ou une Tome des Pyrénées, créant un accord mets et vins authentique et savoureux.

Des accords surprenants pour vos plats végétariens et méditerranéens

Ne réservez pas ce grand vin uniquement aux viandes. Sa fraîcheur et ses notes de garrigue lui permettent des alliances surprenantes avec des plats végétariens riches en saveurs, comme un tian de légumes du soleil ou un gratin d'aubergines à la tomate et au basilic.

Conseils de service et potentiel de garde de ce vin rouge du Languedoc

Température de service idéale et aération recommandée

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, nos sommeliers vous conseillent de servir ce vin à une température de 16-17°C. Une légère aération en carafe une heure avant le service permettra à ses arômes de s'ouvrir et à ses tanins de s'assouplir pour une dégustation optimale.

Un potentiel de garde de 5 à 8 ans pour une belle maturité

Bien qu'délicieux dans sa jeunesse, ce vin rouge possède un excellent potentiel de vieillissement. Vous pouvez le conserver en cave pendant 5 à 8 ans. Avec le temps, il développera des arômes tertiaires complexes tout en conservant une structure élégante. Son apogée se situera entre 3 et 5 ans de garde.

Un terroir d'exception au cœur de l'AOP Pic Saint-Loup

Le vignoble du Mas Gourdou sur les coteaux calcaires

Le vignoble du Mas Gourdou s'épanouit sur un terroir privilégié, composé de coteaux aux sols argilo-calcaires. Cette typicité géologique confère au vin une minéralité distinctive et une fraîcheur remarquable, signatures des meilleurs vins de l'appellation d'origine contrôlée (AOP) Pic Saint-Loup.

L'assemblage des cépages : l'élégance de la Syrah, la gourmandise du Grenache

Cet excellent rapport qualité-prix est le fruit d'un assemblage maîtrisé des deux cépages rois de la région. La Syrah apporte la structure, la couleur grenat, ainsi que des notes épicées et de fruits noirs. Le Grenache, quant à lui, offre la rondeur, la gourmandise du fruit et une belle générosité en bouche.

Une vinification soignée pour préserver la fraîcheur du raisin

La vinification est menée avec le plus grand soin pour préserver l'intégrité du fruit. Après des vendanges à maturité optimale, la fermentation alcoolique se déroule en cuve inox à température contrôlée. Une macération douce permet d'extraire la couleur et les tanins soyeux sans dureté, pour un vin qui reste frais et fruité.

Mas Gourdou : Le vigneron et son savoir-faire en Languedoc-Roussillon

L'histoire d'un domaine familial au cœur des vignes

Le Mas Gourdou est avant tout l'histoire d'une famille de viticulteurs passionnés, profondément attachés à leur terroir du Languedoc-Roussillon. Ce savoir-faire, transmis de génération en génération, se ressent dans chaque bouteille, où l'authenticité et l'expression du lieu priment.

Une viticulture engagée pour un vin rouge authentique et expressif

Engagé dans une viticulture respectueuse de l'environnement, le domaine travaille ses vignes avec une attention constante pour la biodiversité. Cette approche, proche de l'agriculture biologique, permet de produire des vins authentiques qui sont la plus juste expression de leur cépage et de leur millésime, pour le plus grand plaisir des amateurs de grands vins.

Amateurs de Pic-saint-loup, découvrez également le Mas Gourdou Le Pas du Loup, une autre expression de ce terroir.

Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins Pic-saint-loup AOC.