Domaine Lemenicier · Tradition · 2023

Dégustation du St Peray Lemenicier Tradition, un vin blanc riche et minéral

Le St peray lemenicier tradition est une cuvée emblématique de la Vallée du Rhône, un vin blanc qui exprime avec finesse toute la typicité de son terroir. Produit par un vigneron passionné, ce grand vin séduit par son bel équilibre entre rondeur et fraîcheur. La dégustation révèle une palette aromatique complexe et une bouche ample, signature des grands vins blancs de l'appellation Saint-Péray. C'est un vin qui allie la richesse des cépages à une minéralité ciselée.

Une robe jaune paille aux reflets dorés

À l'œil, ce vin blanc sec se pare d'une belle robe d'une couleur jaune paille, lumineuse et limpide. De subtils reflets dorés viennent animer le vin dans le verre, témoignant de sa maturité et de sa concentration. Cette nuance jaune pâle est caractéristique des cépages Marsanne et Roussanne arrivés à parfaite maturité.

Un bouquet aromatique aux notes de fleurs blanches et de fruits à noyau

Le premier nez est expressif et dévoile un bouquet intense. On y découvre des arômes de fleurs blanches, notamment l'acacia, qui apportent des notes florales délicates. Viennent ensuite des senteurs fruitées de fruits à noyau comme l'abricot et la pêche blanche. Une touche gourmande d'amande fraîche complète cette palette aromatique élégante et complexe.

Une bouche ample et une belle rondeur équilibrée par la minéralité

L'attaque en bouche est ample et grasse, tapissant le palais d'une texture soyeuse. La belle rondeur de ce vin est parfaitement contrebalancée par une trame de fraîcheur et une fine minéralité, héritage du terroir calcaire. La finale est persistante, laissant une impression savoureuse de fruits mûrs et de notes minérales.

Conseils de service et accords mets et vins pour cette cuvée Tradition

La température de service idéale pour ce vin blanc de la Vallée du Rhône

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et l'équilibre de ce Saint-Péray, nous vous conseillons de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Une température trop basse masquerait ses parfums, tandis qu'une température plus élevée pourrait accentuer la perception de l'alcool et diminuer sa fraîcheur.

Nos suggestions d'accords avec les viandes blanches et les fromages

Ce vin gastronomique s'associe merveilleusement avec une cuisine raffinée. Voici quelques idées d'accords mets et vins pour sublimer cette bouteille :

• Viandes : Une poularde à la crème, une escalope de veau normande ou des quenelles de brochet.
• Fromages : Le picodon, un fromage de chèvre local, ou un Comté affiné de 18 mois.
• Plats végétariens : Un risotto crémeux aux champignons, un gratin de cardons ou des asperges grillées.

Un apéritif gastronomique ou un vin de repas ?

Grâce à sa fraîcheur et son fruité, cette cuvée peut tout à fait être servie en apéritif, accompagnée de quelques toasts au foie gras ou de fruits de mer. Cependant, sa structure ample et sa complexité en font un vin de repas par excellence, capable d'accompagner des plats élaborés et de soutenir des saveurs intenses comme celles des viandes blanches en sauce.

L'expression du terroir de Saint-Péray : un vignoble d'exception

L'assemblage des cépages Marsanne et Roussanne, typique de l'appellation

La typicité de ce vin réside dans son encépagement, un assemblage de 70% de Marsanne et 30% de Roussanne. Ces deux cépages blancs sont rois sur l'appellation Saint-Péray. La Marsanne confère au vin sa structure, sa rondeur et son potentiel de vieillissement, tandis que la Roussanne apporte finesse, acidité et une complexité aromatique sur les fleurs et les fruits blancs.

La vinification traditionnelle pour préserver la fraîcheur du raisin

Après des vendanges manuelles permettant de trier les plus belles grappes, le raisin subit un pressurage doux. La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox à température contrôlée pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique. Cette vinification méticuleuse, sans boisé excessif, permet d'obtenir des vins qui sont une expression fidèle de leur cépage et de leur terroir.

Les coteaux de l'AOC Saint-Péray, un terroir de grands vins blancs

Le vignoble de l'AOC Saint-Péray, situé à l'extrémité sud de la Vallée du Rhône septentrionale, repose sur des coteaux aux terroirs argilo-calcaires et granitiques. Ce terroir exceptionnel, baigné de soleil, permet aux raisins d'atteindre une parfaite maturité tout en conservant une acidité naturelle. C'est cette alchimie qui donne naissance à de grands vins blancs, dotés d'une minéralité singulière.

Le Domaine Lemenicier, un vigneron emblématique de la tradition viticole

L'histoire d'une passion pour la vigne et les terroirs du Rhône

Le Domaine Lemenicier est avant tout une histoire de famille et de passion pour la vigne. Ces vignerons, attachés à leur terroir, travaillent leurs vignes avec un profond respect de l'environnement. Leur savoir-faire, transmis de génération en génération, vise à produire des vins authentiques qui reflètent l'identité des appellations de la Vallée du Rhône.

La production de vins respectueuse de la typicité du cépage

La philosophie du domaine est de laisser le terroir et le cépage s'exprimer pleinement. Chaque étape, de la culture de la vigne à la mise en bouteille, est pensée pour préserver l'intégrité du raisin. Le résultat est une production de vins sincères, des cuvées qui allient caractère, finesse et un excellent rapport qualité-prix.

Potentiel de garde et caractéristiques du millésime

Le potentiel de vieillissement de cette cuvée pour les amateurs

Si ce Saint-Péray Tradition est déjà délicieux dans sa jeunesse, sur la fraîcheur et les arômes fruités, il possède un excellent potentiel de vieillissement. Vous pouvez le laisser évoluer en cave pendant 5 à 7 ans. Il développera alors des notes plus complexes de fruits secs, de miel et de cire d'abeille. Son apogée se situera idéalement entre 3 et 5 ans de garde.

Amateurs de Saint-Péray, découvrez également le Les amoureuses promenade en ardèche rouge, une autre expression du terroir de Vallée du Rhône.

Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins Côtes du Rhône.