Vendeur: Domaine Kennel
Domaine Kennel · 2024
Détails du produit
Dégustation du Domaine Kennel Blanc : Arômes et Caractère
Découvrez le Domaine Kennel Blanc, un vin blanc sec et aromatique qui incarne la quintessence des terroirs de Provence. Cette cuvée, issue de vignes soigneusement cultivées, se distingue par sa fraîcheur remarquable et son bouquet fruité, fruit d'une vinification précise. La dégustation de ce grand vin révèle une finesse et une complexité qui séduiront les amateurs, offrant un aperçu du savoir-faire exceptionnel des vignerons du domaine.
Une robe jaune pâle aux reflets verts d'une grande finesse
À l'œil, ce vin blanc se pare d'une robe jaune pâle, éclatante et limpide. De subtils reflets verts témoignent de sa jeunesse et de sa vivacité, promesse d'une dégustation pleine de fraîcheur. Une brillance parfaite qui invite à découvrir son bouquet aromatique et sa typicité.
Un bouquet aromatique entre agrumes, fleurs blanches et fruits blancs
Le nez de ce millésime est une véritable explosion d'arômes. Le bouquet s'ouvre sur des notes d'agrumes intenses, où le pamplemousse et le citron dominent. Viennent ensuite des parfums délicats de fleurs blanches qui apportent une touche florale élégante, complétés par la gourmandise des fruits blancs comme la poire. Un nez complexe et séduisant.
Une attaque en bouche vive, portée par la fraîcheur et la minéralité
L'attaque en bouche est vive et franche, caractéristique des vins blancs secs de la région. Une belle fraîcheur, soutenue par une trame d'acidité maîtrisée, structure le palais. La minéralité, héritée des terroirs calcaires, se prolonge dans une finale saline persistante, avec une pointe d'amertume noble qui confère au vin un bel équilibre et une belle longueur.
Accords Mets et Vins : Comment servir ce vin blanc de Provence ?
Pour profiter pleinement de la typicité de ce vin de Provence, le choix des accords mets et vins est essentiel. Sa fraîcheur et sa palette aromatique en font un compagnon idéal pour de nombreux plats, de l'apéritif au fromage.
Les meilleurs accords pour sublimer ce vin : poissons, viandes blanches et fromages
Ce vin blanc sec s'harmonise parfaitement avec une cuisine méditerranéenne et raffinée :
- Poissons & Fruits de Mer : Loup de mer grillé, ceviche d'agrumes, crustacés ou encore des fruits de mer simplement saisis.
- Viandes Blanches : Une volaille à la crème, des escalopes de veau au citron ou d'autres viandes blanches délicates.
- Fromages : Idéal avec un chèvre frais, une tomme de brebis ou d'autres fromages à pâte pressée non cuite.
- Plats végétariens : Un tian de légumes d'été, une salade d'artichauts au citron ou des asperges grillées.
Conseils de service : la température idéale pour cet apéritif
Pour révéler toute sa complexité aromatique, notre sommelier vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Parfait pour un apéritif ou pour accompagner votre repas, cette température préserve sa fraîcheur et sa tension minérale.
Potentiel de garde de ce millésime : un vin à apprécier jeune
Ce millésime 2024 a été élaboré pour être apprécié dans sa jeunesse. Nous recommandons de le déguster dans les 2 à 3 ans suivant sa mise en bouteille afin de profiter pleinement de son caractère fruité, de sa vivacité et de ses arômes délicats. Un vieillissement prolongé n'apporterait pas de complexité supplémentaire à cette cuvée.
Un vin blanc AOP Côtes de Provence issu d'un terroir unique
Le Domaine Kennel Blanc est une magnifique expression de l'appellation d'origine protégée (AOP) Côtes de Provence. C'est sur ce terroir exceptionnel que les vignerons du domaine cultivent leurs vignes avec passion, dans le respect de la viticulture, pour produire des vins d'une grande typicité.
Le vignoble du Domaine Kennel, un savoir-faire de vignerons
Le vignoble du Domaine Kennel s'étend sur des coteaux idéalement exposés, bénéficiant d'un ensoleillement optimal et de sols argilo-calcaires. Le travail des vignerons, de la taille de la vigne jusqu'aux vendanges manuelles, est méticuleux. Ce savoir-faire, transmis de génération en génération, permet de récolter des grappes de raisins à parfaite maturité.
L'assemblage des cépages provençaux : Rolle, Ugni Blanc, Clairette
Cet excellent vin est issu d'un assemblage précis et équilibré de deux cépages. Il se compose à 50% de Vermentino, aussi appelé Rolle en Provence, qui apporte sa fraîcheur, ses notes d'agrumes et sa structure minérale. Il est complété par 50% de Sémillon, un cépage qui confère au vin de la rondeur, une belle complexité aromatique et une finesse remarquable. Cette association permet d'obtenir un vin blanc sec au bel équilibre.
L'expression du terroir de Pierrefeu-du-Var au sein de l'appellation
Ce vin puise sa typicité unique dans le terroir de Pierrefeu-du-Var, l'un des crus les plus qualitatifs de l'appellation Côtes de Provence. Les sols argilo-calcaires et le climat méditerranéen permettent aux raisins de développer une maturité optimale tout en conservant une acidité remarquable, signature des grands vins blancs de cette région viticole.
Fiche technique du Domaine Kennel Blanc 2024
Retrouvez ci-dessous toutes les informations techniques concernant cette cuvée, de la vinification aux caractéristiques principales du vin.
Une vinification soignée pour un vin blanc sec et fruité
La production de ce vin blanc sec commence par des vendanges nocturnes pour préserver la fraîcheur des baies. Après un pressurage direct et délicat, le moût subit un débourbage à froid. La fermentation alcoolique se déroule ensuite à basse température en cuve inox, sous l'action de levures sélectionnées, afin de conserver l'intégralité des arômes de fruits et la pureté du cépage.
Profil du vin : un équilibre parfait entre acidité et rondeur
Ce vin blanc se caractérise par un profil aromatique et vif. L'équilibre du vin est parfaitement maîtrisé entre une acidité ciselée qui lui donne du peps et une légère rondeur en milieu de bouche. C'est un vin à la fois fruité et minéral, dont la finale saline invite à la dégustation et lui confère une belle élégance.
Informations clés : millésime, degré d'alcool et cépages
- Appellation : AOP Côtes de Provence
- Millésime : 2024
- Cépages : 50% Vermentino, 50% Sémillon
- Degré d'alcool : 12.5% vol.
- Type de vin : Vin blanc sec
Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins du Domaine Kennel.
