Domaine François Raquillet · La Brigadière · 2022

Dégustation du Domaine François Raquillet La Brigadière : un vin blanc ample et minéral

Le Domaine François Raquillet La Brigadière est une expression magistrale du cépage Chardonnay sur l'un des plus beaux terroirs de la Côte Chalonnaise. Cette cuvée, issue de vignes soignées avec passion, incarne la quintessence des grands vins de Bourgogne. La dégustation révèle un vin blanc d'une grande finesse, où la richesse aromatique du raisin s'allie à une fraîcheur et une minéralité typiques de son appellation d'origine contrôlée. C'est un vin qui séduit par son équilibre et sa complexité, produit par un des vignerons les plus respectés de Mercurey.

Une robe or clair aux reflets verts

À l'œil, ce vin blanc sec se pare d'une belle robe d'un or clair et lumineux, animée par de subtils reflets verts. Sa brillance et sa limpidité témoignent d'une vinification précise et d'un élevage maîtrisé, promesses d'un excellent vin à la dégustation.

Un bouquet aromatique complexe : agrumes, fruits blancs et notes de noisette

Le nez de cette cuvée est une véritable invitation au voyage sensoriel. La palette aromatique s'ouvre sur des arômes de fruits blancs intenses, comme la pêche et la poire, rapidement complétés par la vivacité des agrumes. Des notes de noisette fraîche et une touche délicatement vanillée, héritage d'un élevage en fûts, apportent une complexité et une élégance rares.

Une bouche qui allie rondeur, fraîcheur et tension minérale

En bouche, l'attaque est ample et vive, tapissant le palais d'une matière généreuse et savoureuse. L'équilibre du vin est remarquable, jouant sur une dualité entre la rondeur fruitée et une tension minérale saline qui structure l'ensemble. La finale est longue, persistante et laisse une sensation de fraîcheur calcaire des plus agréables.

Conseils de service et accords mets et vins pour cette cuvée de Bourgogne

Pour apprécier pleinement la typicité et la richesse de ce vin bourguignon, quelques conseils de notre sommelier sont essentiels. Un service adéquat et des accords mets bien choisis permettront de révéler toutes les nuances de ce grand vin blanc.

La température de service idéale pour ce vin blanc sec

Nous vous conseillons de servir ce Mercurey blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Une température plus fraîche masquerait la complexité de son bouquet aromatique, tandis qu'une température trop élevée accentuerait la perception de l'alcool au détriment de sa finesse et de sa minéralité.

Quels plats servir avec le Mercurey La Brigadière blanc ?

Grâce à sa structure alliant rondeur et acidité, ce Chardonnay est un compagnon de table très polyvalent. Il s'accordera aussi bien avec des crustacés et fruits de mer qu'avec des viandes blanches délicates ou des fromages affinés. Son caractère gastronomique en fait un choix privilégié pour accompagner un repas raffiné.

Nos suggestions d'accords : viandes blanches, fromages et risotto

• Viandes : Une volaille de Bresse à la crème saura répondre à la rondeur du vin, tandis qu'un quasi de veau rôti mettra en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités.
• Fromages : L'accord est parfait avec un Comté de 18 mois, un Brillat-Savarin crémeux ou encore un chèvre affiné qui dialoguera avec la minéralité du vin.
• Plats végétariens : Un risotto onctueux aux champignons ou un gratin de cardons s'harmoniseront à merveille avec la texture ample et les notes de noisette de la cuvée.

Domaine François Raquillet : un vigneron emblématique de l'appellation Mercurey

Le Domaine François Raquillet est une référence incontournable de l'appellation Mercurey. Génération après génération, cette famille de vignerons a su magnifier son vignoble pour produire des vins d'une grande pureté, reconnus par les amateurs et les dégustateurs professionnels.

Le savoir-faire du vigneron au service d'un terroir d'exception

La viticulture menée par François Raquillet est rigoureuse, respectueuse des terroirs et des climats de Bourgogne. Des vendanges manuelles à la vinification parcellaire, chaque geste vise à préserver l'intégrité des grappes et à laisser le raisin exprimer toute la typicité de son origine.

Le vignoble de Mercurey : un des joyaux des vins de Bourgogne

Situé au cœur de la Côte Chalonnaise, le vignoble de Mercurey est l'une des appellations les plus prestigieuses de la région. Ses coteaux, majoritairement calcaires, sont le berceau de grands vins rouges issus du Pinot Noir et de vins blancs d'exception issus du Chardonnay, célèbres pour leur équilibre et leur potentiel de garde.

La parcelle "La Brigadière" : l'expression pure du Chardonnay sur un climat calcaire

Cette cuvée est issue exclusivement de la parcelle "La Brigadière", un climat particulièrement qualitatif. Le sol calcaire confère au vin cette tension et cette minéralité si caractéristiques, tandis que l'exposition idéale des vignes assure une maturité parfaite des baies, gage d'arômes fruités et d'une belle concentration.

Fiche technique du vin : cépage, vinification et potentiel de garde

Voici les informations essentielles pour comprendre l'élaboration et le profil de ce grand vin de Bourgogne, de la vigne à la bouteille de vin.

Le Chardonnay, unique cépage de cette cuvée bourguignonne

Ce vin blanc est un 100% Chardonnay. Cépage blanc emblématique de la Bourgogne, il est à l'origine des plus grands vins blancs secs du monde. Sur le terroir de Mercurey, il développe une richesse aromatique et une structure qui en font un vin de gastronomie par excellence.

Vinification et élevage en fûts pour la finesse et la complexité

Après un pressurage doux des grappes entières, le moût entame sa fermentation alcoolique. La vinification se poursuit avec un élevage en fûts de chêne, dont une partie de bois neuf, qui va sculpter le vin, lui apporter de la complexité, des notes épicées et vanillées, tout en respectant la pureté du fruit. La fermentation malolactique est également réalisée pour apporter de la rondeur.

Le potentiel de vieillissement de ce grand vin de Bourgogne

Si ce Mercurey La Brigadière est déjà délicieux dans sa jeunesse, il possède un excellent potentiel de vieillissement. Vous pouvez le conserver en cave entre 5 et 8 ans. Il atteindra sa pleine maturité et développera un bouquet encore plus complexe après 3 à 5 ans de garde.

Le millésime : une année de maturité idéale pour les vins blancs

Ce millésime en Bourgogne est salué pour sa grande qualité, particulièrement pour les vins blancs. Les conditions climatiques ont permis d'atteindre une maturité phénolique optimale tout en conservant une belle acidité, un duo gagnant pour des vins équilibrés et de garde.

Les caractéristiques du millésime sur ce terroir de la Côte Chalonnaise

Sur les coteaux de Mercurey, a donné naissance à des vins blancs généreux, avec des notes de fruits mûrs très expressives. La trame minérale, signature du terroir calcaire, vient parfaitement équilibrer cette richesse, conférant au vin une fraîcheur et une longueur remarquables. C'est un millésime qui allie concentration et énergie.

Acheter le Domaine François Raquillet La Brigadière en provenance directe du vignoble

En choisissant cette cuvée, vous optez pour un vin authentique, issu du domaine d'un des meilleurs viticulteurs de son appellation. C'est l'assurance d'acquérir un vin élaboré avec soin, représentatif de son terroir et qui saura magnifier vos plus beaux moments de dégustation.

Amateurs de Mercurey, découvrez également le François Raquillet Les Naugues, une autre expression de ce terroir.

Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins du Domaine François Raquillet.