Domaine des Huards · Magloire · 2018

Domaine des Huards Magloire : L'expression unique du cépage Romorantin

Un vin blanc sec d'exception de l'appellation Cour-Cheverny

Le Domaine des Huards Magloire est une cuvée emblématique qui incarne la quintessence de son terroir d'origine, au cœur du Val de Loire. Ce vin blanc sec, issu de l'appellation d'origine contrôlée (AOC) Cour-Cheverny, est le fruit du travail passionné de vignerons dévoués à la viticulture. Il représente une expression pure et singulière du cépage Romorantin, offrant une dégustation d'une grande finesse et d'une complexité rare, fidèle à la typicité de ce vignoble unique.

Profil aromatique : un vin complexe et d'une grande minéralité

Ce millésime se distingue par son profil aromatique riche et sa fraîcheur saisissante. La minéralité, héritée des terroirs calcaires, confère au vin une structure droite et élégante. L'assemblage des arômes de fruits et des notes florales en fait un grand vin blanc, équilibré et persistant, qui révèle toute la noblesse de son cépage et l'excellence de sa vinification.

Notes de dégustation de cette cuvée emblématique

Une robe jaune doré aux reflets brillants

À l'œil, ce vin blanc dévoile une belle robe jaune doré, limpide et lumineuse. Ses reflets brillants témoignent de sa jeunesse et de sa vitalité, une promesse de la richesse aromatique à venir lors de la dégustation. Cette couleur jaune intense est caractéristique d'un raisin arrivé à parfaite maturité.

Un bouquet complexe aux arômes de coing et de miel d'acacia

Le nez de ce vin de Loire est d'une grande complexité. Il s'ouvre sur une palette aromatique où se mêlent des arômes de fruits blancs comme le coing, des notes de miel d'acacia et une touche minérale distinctive de pierre à fusil. Ce bouquet intense et délicat invite à la découverte en bouche.

Une attaque en bouche vive et une finale saline d'une grande persistance

L'attaque en bouche est vive et tendue, révélant une acidité parfaitement maîtrisée qui apporte fraîcheur et dynamisme. La matière est ample et structurée, offrant un bel équilibre entre la rondeur et la tension. La finale, d'une persistance remarquable, se prolonge sur des notes salines qui soulignent sa grande minéralité.

Accords mets et vins : que manger avec le Domaine des Huards Magloire ?

L'alliance parfaite avec les poissons et viandes blanches

Ce vin blanc sec est un partenaire de choix pour la gastronomie. Sa structure et sa fraîcheur s'accordent merveilleusement avec les produits nobles. Pensez à l'associer à des poissons de rivière servis avec une sauce au beurre blanc, une volaille à la crème ou encore un délicat ris de veau. Il sublimera également les crustacés et les fruits de mer.

Fromages de la Vallée de la Loire : un mariage de terroirs

Pour un accord régional réussi, mariez ce Cour-Cheverny avec des fromages issus de la même région viticole. Son acidité tranchera avec le gras d'un chèvre de la Loire affiné, comme un Selles-sur-Cher. Il se révélera également surprenant avec un Comté affiné, dont les notes fruitées feront écho à celles du vin.

Suggestions de plats végétariens pour sublimer ce vin blanc

Les accords mets et vins ne se limitent pas à la viande ou au poisson. La complexité aromatique de la cuvée Magloire en fait un excellent compagnon pour des plats végétariens. Il sera parfait avec un risotto crémeux aux champignons des bois ou une tarte fine aux poireaux et au fromage de chèvre.

Conseils de service et potentiel de garde de ce millésime

Température de service idéale et carafage pour révéler ses arômes

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce grand vin, nous vous conseillons de le servir à une température de 10-12°C. Pour ce millésime encore jeune, un léger passage en carafe une heure avant le service permettra de libérer son bouquet et d'assouplir sa structure pour une dégustation optimale.

Un grand vin de garde : comment le faire vieillir en cave ?

Le Domaine des Huards Magloire est un vin de garde par excellence. Si sa fraîcheur est déjà séduisante, le temps lui permettra de développer des arômes plus complexes de fruits secs et de cire. Il peut évoluer en cave pendant 10 à 15 ans, mais atteindra son apogée entre 5 et 10 ans de vieillissement.

Un terroir d'exception au cœur du Val de Loire

Le Romorantin, un cépage blanc historique et singulier

Cette cuvée est un pur Romorantin, un cépage blanc historique et rare, planté dans la région par le roi François Ier. Ce cépage, qui ne s'exprime nulle part ailleurs avec autant de brio, donne des vins blancs secs d'une grande personnalité, alliant vivacité, complexité aromatique et un potentiel de vieillissement exceptionnel.

Des vieilles vignes plantées en 1922 par Eugène Magloire Gendrier

La particularité de cette cuvée réside dans son origine : elle est issue de vieilles vignes plantées en 1922. Ces vignes, profondément enracinées dans leur terroir, produisent des grappes de raisin d'une concentration et d'une maturité remarquables, conférant au vin une profondeur et une complexité uniques.

La typicité des sols argilo-calcaires de l'appellation

Le vignoble repose sur des sols argilo-calcaires typiques de l'appellation Cour-Cheverny. Ce terroir confère au vin sa trame minérale caractéristique, sa fraîcheur et sa tension. C'est l'interaction entre ce cépage singulier et ce sol d'exception qui permet d'obtenir des vins d'une telle typicité.

Vinification et savoir-faire du vigneron

Une viticulture respectueuse pour un raisin de grande maturité

Le domaine pratique une viticulture rigoureuse et respectueuse de l'environnement, inspirée des principes de la biodynamie. Le travail minutieux de la vigne tout au long de l'année et des vendanges manuelles permettent de récolter des raisins sains, à parfaite maturité, exprimant tout le potentiel du terroir.

Une fermentation maîtrisée pour préserver la fraîcheur et la finesse du vin

Au chai, la vinification se fait avec le moins d'intervention possible pour préserver l'identité du vin. La fermentation alcoolique, menée grâce aux levures indigènes, se déroule en cuves et en fûts pour une partie, afin d'apporter complexité sans marquer le vin. Ce savoir-faire permet d'élaborer des vins d'une grande pureté.

Le Domaine des Huards : vignerons de père en fils à Cour-Cheverny

Un vignoble familial reconnu, pionnier de la biodynamie

Le Domaine des Huards est une propriété familiale où la passion du vin et le respect des terroirs se transmettent de génération en génération. Véritables pionniers de la culture biodynamique dans la Vallée de la Loire, les vignerons du domaine sont reconnus pour produire des vins authentiques et vibrants, salués par le Guide Hachette et de nombreux sommeliers.

Découvrez les autres vins de Loire produits par le domaine

Au-delà de cette cuvée Magloire, le Domaine des Huards propose une gamme de vins qui explorent les différentes facettes des appellations locales. Nous vous invitons à découvrir leurs autres cuvées :

• Le Cheverny blanc, un assemblage frais et fruité de Sauvignon et Chardonnay.
• Le Cheverny rouge, un vin léger et gourmand à base de Pinot Noir et de Gamay.
• Le Crémant de Loire, pour des bulles fines et élégantes.

Découvrez également le Domaine des Petits Quarts · Burnizellus · 2023.

Ce vin est issu de l'appellation Vins de Cour-cherverny AOC.

Ce vin s'accorde avec notre Épaule de veau confite en blanquette crémeuse aux morilles.