Domaine des Huards · François 1er · 2020

Domaine des Huards François 1er : un grand vin blanc de la Vallée de la Loire

Découvrez un trésor de la viticulture en Val de Loire avec la cuvée Domaine des Huards François 1er. Ce grand vin blanc sec, issu de l'appellation confidentielle Cour-Cheverny, est une expression pure et magistrale de son terroir. Produit par des vignerons passionnés, ce vin aromatique incarne la finesse et la typicité d'un vignoble d'exception, offrant une dégustation mémorable aux amateurs de vins blancs de caractère.

La cuvée prestige issue de très vieilles vignes

La cuvée François 1er est le fleuron du domaine, élaborée à partir des plus vieilles vignes du vignoble. Ces vignes, profondément enracinées, produisent des raisins d'une concentration et d'une maturité remarquables. Chaque grappe est sélectionnée avec soin pour garantir une qualité optimale, conférant à ce vin une complexité et une profondeur dignes des plus grands crus de la région.

Le Romorantin, un cépage blanc unique et aromatique

Ce vin est un 100% Romorantin, un cépage blanc historique et rare, planté dans la Vallée de la Loire sur ordre de François 1er. Ce cépage singulier est reconnu pour sa vive acidité et sa capacité à produire des vins blancs secs d'une grande longévité. Il offre une palette aromatique unique qui se distingue nettement d'autres cépages comme le Sauvignon Blanc ou le Chardonnay.

Dégustation du millésime : une palette aromatique complexe

Une robe jaune paille aux reflets brillants

À l'œil, ce millésime se pare d'une magnifique robe jaune paille, limpide et brillante. Sa couleur lumineuse, parfois agrémentée de quelques reflets verts dans sa jeunesse, est une promesse de la fraîcheur et de la vitalité que l'on retrouvera en bouche.

Un nez expressif aux arômes de fruits blancs et notes florales

Le bouquet de ce vin blanc est intense et complexe. Il s'ouvre sur des arômes de fruits blancs bien mûrs, comme la pomme, la poire et le coing. Des notes florales de fleurs blanches se mêlent à des nuances gourmandes de brioche toastée et de beurre frais, complétées par une délicate touche miellée qui témoigne de sa parfaite maturité.

Une bouche ample alliant fraîcheur, finesse et minéralité

En bouche, l'attaque est vive, droite et pleine de fraîcheur. Le vin déploie ensuite une matière ample et une belle rondeur, un équilibre du vin parfaitement maîtrisé. La finale est longue, saline et marquée par une minéralité calcaire persistante, signature de son terroir d'origine.

Accords Mets et Vins : nos conseils de dégustation et de service

Le vin blanc sec idéal pour vos viandes blanches, poissons et fromages de chèvre

La richesse aromatique et la structure de cette cuvée en font un vin de gastronomie par excellence. Il sublimera de nombreux plats et s'adaptera à des accords mets et vins variés :

• Viandes : Idéal avec les viandes blanches comme une volaille à la crème, une blanquette de veau ou des ris de veau.
• Poissons : Poissons nobles en sauce, fruits de mer et crustacés trouveront en lui un partenaire de choix.
• Fromages : Il s'accorde à merveille avec les fromages de chèvre de la région, comme un Selles-sur-Cher, mais aussi avec un Comté affiné.
• Plats végétariens : Sa texture ample accompagnera un risotto crémeux aux champignons ou un gratin de légumes racines.

Température de service et potentiel de vieillissement du vin

Pour profiter pleinement de sa complexité, nous vous conseillons de servir ce vin blanc à une température de 10-12°C. Bien qu'il soit délicieux dès maintenant, notamment pour un apéritif de prestige, son potentiel de vieillissement est remarquable. Il pourra évoluer favorablement en cave pendant 5 à 10 ans, atteignant son apogée entre 3 et 5 ans.

Domaine des Huards : un vignoble d'exception au cœur de l'appellation Cour-Cheverny

Le savoir-faire d'un vigneron passionné en Val de Loire

Le Domaine des Huards est une propriété familiale où la viticulture est une affaire de passion et de tradition. Le vigneron met tout son savoir-faire dans l'élaboration de vins qui respectent l'environnement et expriment leur origine. La conduite du vignoble en biodynamie permet de produire des vins vivants, authentiques et d'une grande pureté.

Un terroir calcaire unique qui confère au vin sa typicité

Les vignes de Romorantin servant à élaborer la cuvée François 1er sont plantées sur des terroirs argilo-calcaires. Ce sol unique, riche en calcaire, est la clé de la minéralité et de la fraîcheur du vin. Il confère à cette cuvée une typicité forte, une signature inimitable qui la place parmi les meilleurs vins de l'appellation.

De la vigne au chai : la vinification de la cuvée François 1er

Des raisins vendangés à la main pour une maturité optimale

La qualité d'un grand vin commence à la vigne. Les vendanges sont réalisées entièrement à la main, permettant un tri sévère des grappes pour ne conserver que les raisins les plus sains et arrivés à une maturité phénolique parfaite. Ce soin méticuleux est essentiel pour préserver l'intégrité du fruit.

Fermentation alcoolique et élevage : la recherche de l'équilibre du vin

Après un pressurage doux, le moût entame sa fermentation alcoolique en cuves et en fûts de chêne grâce aux levures indigènes. La vinification est peu interventionniste, visant à laisser le terroir s'exprimer pleinement. L'élevage qui suit permet d'affiner la structure du vin, de développer sa complexité aromatique et d'atteindre un équilibre parfait entre ampleur, acidité et minéralité avant la mise en bouteille.

Découvrez également le Domaine des Huards · Magloire · 2018.

Découvrez également le Château du Hureau · Tuffe · 2022, disponible sur notre boutique.

Ce vin est issu de l'appellation Vins de Cour-cherverny AOC.

Ce vin s'accorde avec notre Suprêmes de volaille en crème de champignons des bois.