Domaine de l’Anticaille · Mazurka · 2025

Dégustation du Domaine de l’Anticaille Mazurka Rosé : Un Profil Vif & Fruité

Le Domaine de l’anticaille mazurka rose est une cuvée emblématique qui incarne la fraîcheur et l'élégance des grands vins rosés de Provence. Cette dégustation révèle un vin d'une grande finesse, fruit d'un terroir d'exception et d'une vinification maîtrisée, offrant un bouquet aromatique complexe et une bouche pleine de vivacité. C'est une expression pure de son appellation, où chaque cépage contribue à un équilibre parfait.

L'Oeil : Une robe rose pâle aux nuances de litchi

Ce vin rosé se pare d'une robe délicate, d'un rose très pâle et brillant. L'observation attentive révèle de subtils reflets litchi qui témoignent de sa jeunesse et de sa typicité provençale, promesse d'un vin léger et aromatique.

Le Nez : Un bouquet aromatique de petits fruits rouges et d'agrumes

Le premier nez est expressif et gourmand, dominé par des arômes de fruits frais. On distingue nettement des notes de petits fruits rouges comme la fraise et la groseille, complétées par une touche d'agrumes vifs, rappelant le pamplemousse rose. Un nez d'une grande pureté aromatique.

La Bouche : Une grande fraîcheur et une finale sur la minéralité

L'attaque en bouche est vive, portée par une belle acidité qui procure une sensation de fraîcheur immédiate. Le milieu de bouche est ciselé et tendu, tout en droiture, avant de s'étirer sur une finale saline d'une remarquable minéralité. Un bel équilibre entre le fruité et la structure.

Accords Mets et Vins : Comment servir ce Rosé de Provence ?

Nos conseils de service : température idéale et potentiel de garde

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce rosé de Provence, nous vous conseillons de le servir frais, entre 8 et 10°C. Si ce millésime 2024 est idéal à déguster dans sa première année pour profiter de sa fraîcheur, il possède un potentiel de garde de 1 à 2 ans en cave.

Un vin rosé parfait pour l'apéritif et les grillades d'été

Par sa vivacité et son caractère fruité, ce vin rosé est le compagnon parfait de vos apéritifs estivaux. Sa structure lui permet également d'accompagner à merveille les grillades de saison, qu'il s'agisse de viandes blanches ou de poissons.

Suggestions d'accords avec viandes, fromages et plats provençaux

Voici quelques suggestions d'accords mets et vins pour sublimer cette cuvée provençale :

• Viandes : Une côte de veau grillée ou des brochettes de volaille au romarin.
• Fromages : Un fromage de chèvre frais ou une tomme de brebis pour jouer sur la fraîcheur.
• Plats végétariens : Une tarte aux légumes du soleil ou une classique salade niçoise.

Le Terroir de Sainte-Victoire : Origine de la cuvée Mazurka

Une Appellation d'Origine Protégée (AOP) Côtes de Provence

Cette cuvée est issue de la prestigieuse appellation d'origine contrôlée (AOC) Côtes de Provence, un terroir reconnu pour la production de vins rosés de haute volée. L'appellation garantit le respect d'un cahier des charges strict, de la vigne à la bouteille, assurant la typicité de chaque vin.

Un vignoble planté sur des coteaux aux sols calcaires

Les vignes du domaine sont idéalement situées sur des coteaux baignés de soleil méditerranéen. Le terroir se distingue par ses sols majoritairement calcaires, qui confèrent au vin cette minéralité et cette finesse si caractéristiques. La viticulture y est menée avec le plus grand soin pour permettre au raisin d'atteindre sa pleine maturité.

Le savoir-faire des vignerons du Domaine de l'Anticaille

Les vignerons du Domaine de l'Anticaille perpétuent un savoir-faire ancestral tout en utilisant des techniques modernes. Chaque étape, des vendanges à la vinification en cuve, est minutieusement contrôlée pour produire des vins qui sont la plus pure expression de leur terroir d'origine contrôlée.

Fiche Technique du millésime 2024

L'assemblage des cépages : Grenache, Cinsault et Syrah

Le caractère de ce vin rosé repose sur un assemblage judicieux de trois cépages emblématiques de la région viticole provençale. Le Grenache apporte le fruit et la rondeur, le Cinsault la légèreté et la fraîcheur, tandis que la Syrah vient signer l'ensemble avec des notes épicées et une belle structure.

Une vinification précise pour préserver les arômes de fruits

La vinification est réalisée avec une grande précision. Après une vendange nocturne pour préserver la fraîcheur des baies, les raisins subissent un pressurage direct. La fermentation alcoolique se déroule à basse température en cuve inox pour conserver l'intégralité des arômes de fruits et la pureté du moût.

Un vin rosé médaillé pour sa finesse et sa typicité

La qualité de cette cuvée est régulièrement saluée par les sommeliers et les guides, comme en témoignent les médailles obtenues lors de concours prestigieux. C'est la reconnaissance d'un excellent vin qui allie la finesse aromatique à la typicité de son appellation.

Amateurs de Côtes de Provence, découvrez également le Domaine de l'Olivette Rosé, une autre expression de ce terroir.

Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins du Domaine de l’Anticaille.