Domaine de l’Anticaille · Mazurka · 2024

Domaine de l'Anticaille Mazurka Blanc : un vin blanc sec et minéral de Provence

Découvrez le Domaine de l’Anticaille Mazurka Blanc, un vin blanc emblématique de son terroir provençal qui séduit par sa fraîcheur et sa finesse. Cette cuvée est une véritable invitation à explorer la richesse aromatique des coteaux de l'appellation AOP Côtes de Provence. Produit par des vignerons passionnés, ce vin est l'expression pure d'un vignoble baigné de soleil, où les cépages s'épanouissent pour donner des vins d'une grande typicité. Sa minéralité et son caractère fruité en font un des vins blancs secs incontournables de la région.

Profil aromatique : une cuvée vive et fruitée

La cuvée Mazurka se distingue par son profil aromatique intense et délicat. Les arômes de fruits frais, notamment les agrumes, se mêlent à des notes florales pour créer un bouquet expressif. C'est un vin blanc qui allie vivacité et élégance, offrant une palette aromatique riche et équilibrée, reflet d'un millésime de belle maturité.

L'expression du terroir en appellation AOP Côtes de Provence

Ce vin puise son caractère unique dans les terroirs calcaires de Provence. Les vignes, cultivées dans le respect de la viticulture durable, bénéficient d'un climat idéal qui favorise une parfaite maturation du raisin. L'appellation garantit l'origine et le savoir-faire qui permettent de produire des vins blancs d'une telle qualité, alliant fraîcheur et complexité.

Notes de Dégustation : la finesse d'un vin blanc aromatique

L'Œil : une robe jaune pâle aux reflets verts

Ce vin se présente dans une belle robe de couleur jaune pâle, très brillante. Sa jeunesse est soulignée par de délicats reflets verts qui témoignent de sa fraîcheur et de sa vivacité dès le premier regard.

Le Nez : un bouquet expressif d'agrumes et de fleurs blanches

Le nez, d'une grande finesse, est immédiatement séducteur. Il s'ouvre sur des arômes intenses d'agrumes, où le pamplemousse et le citron dominent. Ces notes fruitées sont complétées par des parfums de fleurs blanches et une touche saline presque iodée, qui évoque la minéralité de son terroir.

La Bouche : une belle acidité et une finale saline

L'attaque en bouche est vive et tendue. On retrouve la palette aromatique du nez, portée par une belle acidité qui structure le vin et lui confère une longueur remarquable. La finale est désaltérante, marquée par une salinité persistante qui invite à la dégustation.

Terroir et Vinification au cœur du vignoble provençal

Les cépages : un assemblage de Rolle, Ugni Blanc et Clairette

L'encépagement de cette cuvée repose sur un assemblage judicieux de cépages blancs typiques de la région. Le Rolle (aussi appelé Vermentino), majoritaire, apporte la structure, les arômes d'agrumes et les notes florales. Il est complété par l'Ugni Blanc pour sa fraîcheur et la Clairette pour sa rondeur et sa finesse.

La vinification : préserver la fraîcheur et les arômes du raisin

La vinification est menée avec la plus grande précision pour préserver le potentiel aromatique des grappes. Après des vendanges soignées, le pressurage est doux. La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox à basse température pour conserver toute la fraîcheur et les arômes fruités du moût. Ce processus méticuleux permet d'élaborer des vins d'une grande pureté.

Le savoir-faire des vignerons du Domaine de l'Anticaille

Le Domaine de l'Anticaille est le fruit du travail de vignerons dévoués à leur vigne et à leur terroir. Chaque millésime est le résultat d'une attention constante, de la culture des raisins à la mise en bouteille, dans le but de produire des vins qui sont la plus fidèle expression du vignoble provençal.

Accords Mets et Vins : comment déguster cette cuvée Mazurka

Le partenaire idéal de vos apéritifs, poissons et fruits de mer

Ce vin blanc sec est le compagnon parfait pour un apéritif ensoleillé. Sa vivacité et ses arômes s'accordent merveilleusement avec les produits de la mer. Servez-le avec :

• Un bar simplement grillé
• Des huîtres fraîches ou des crustacés
• Un ceviche de daurade aux agrumes

Un vin blanc parfait pour les viandes blanches et les fromages de chèvre

Sa finesse lui permet également d'accompagner des plats plus élaborés. Il sublimera les viandes blanches et les fromages, créant des accords mets et vins délicats et savoureux.

• Une volaille à la crème
• Une escalope de veau au citron
• Un fromage de chèvre frais comme le Pélardon
• Un tian de légumes provençal ou une salade d'artichauts

Conseils de service : température et potentiel de garde

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. C'est un vin à déguster dans sa jeunesse pour profiter de son caractère fruité et vif. Il conservera toutes ses qualités pendant 2 à 3 ans.

Amateurs de Côtes de Provence, découvrez également le Château de Berne Terres de Berne rosé, une autre expression de ce terroir.

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