Domaine de l’Anticaille · Mazurka · 2022

Dégustation du Domaine de l'Anticaille Cuvée Mazurka

Le Domaine de l'Anticaille Cuvée Mazurka est une expression remarquable du terroir provençal, un vin rouge qui séduit par sa complexité et son équilibre. Fruit du savoir-faire de vignerons passionnés, ce millésime est un vin de caractère qui révèle toute la typicité de son appellation. La dégustation de cette cuvée est une invitation à découvrir la richesse aromatique d'un vignoble d'exception, où la vinification soignée permet d'obtenir des vins d'une grande finesse.

Une robe pourpre intense aux reflets rubis

À l'œil, ce vin se présente avec une robe d'une couleur pourpre profonde, presque grenat. De vifs reflets rubis animent le verre, témoignant de sa jeunesse et de sa fraîcheur. C'est une promesse de concentration et de richesse aromatique.

Un bouquet aromatique de fruits noirs et de garrigue

Le nez est expressif et complexe. Il s'ouvre sur une palette aromatique dominée par les arômes de fruits noirs mûrs comme le cassis et la mûre. Viennent ensuite des senteurs de garrigue, avec des notes de thym et de laurier, signatures du terroir des coteaux varois. Une délicate touche poivrée vient parfaire ce bouquet intense.

Une bouche à l'attaque franche et aux tanins soyeux

En bouche, l'attaque est franche et directe. Le vin déploie une belle matière, avec une structure tannique présente mais parfaitement intégrée. Les tanins, d'une grande finesse, sont soyeux et confèrent au vin une rondeur gourmande et un bel équilibre. On retrouve la générosité du raisin gorgé de soleil.

Une belle longueur sur des notes fruitées et épicées

La finale est persistante et savoureuse. Elle prolonge le plaisir sur les notes de fruits perçues au nez, accompagnées de nuances épicées qui apportent de la complexité. C'est un vin qui laisse une empreinte élégante et mémorable, reflet d'une maturité parfaite des raisins vendangés à la main.

Accords Mets et Vins : que manger avec la Cuvée Mazurka ?

Trouver l'accord mets et vins parfait sublime à la fois le plat et la cuvée. Notre sommelier vous guide pour magnifier ce vin rouge issu des meilleurs terroirs du Languedoc-Roussillon, et plus précisément de Provence.

L'assemblage Syrah-Grenache et les viandes rouges grillées

L'assemblage des cépages Syrah et Grenache est idéal pour accompagner les viandes de caractère. La structure tannique et les arômes épicés du vin répondront parfaitement à un gigot d'agneau au romarin, une daube de bœuf mijotée ou encore un magret de canard grillé, dont le gras sera équilibré par la fraîcheur du vin.

L'équilibre du vin face aux fromages de caractère

Ce vin rouge s'associe admirablement avec un plateau de fromages. Sa puissance maîtrisée et son fruité en font le partenaire idéal d'une Tome de Provence ou d'un Comté affiné. L'équilibre du vin respecte la typicité des fromages sans les dominer.

Des accords surprenants pour vos plats végétariens

La polyvalence de la Cuvée Mazurka permet des accords audacieux avec des plats végétariens. Essayez-la avec un gratin d'aubergines à la provençale ou une poêlée de champignons sauvages en persillade pour révéler ses notes de garrigue et sa texture soyeuse.

L'art du service : comment apprécier ce vin rouge de Provence

Pour une dégustation optimale, quelques règles de service permettent de révéler tout le potentiel de ce grand vin de la vallée du Rhône méridionale.

Température de service et carafage de ce millésime 

Nous vous conseillons de servir ce millésime à une température comprise entre 16 et 18°C. Pour assouplir ses jeunes tanins et libérer toute sa palette aromatique, un passage en carafe d'une heure avant le service est recommandé.

Potentiel de garde et vieillissement en cave

Si ce vin est déjà très agréable dans sa jeunesse, il possède un excellent potentiel de garde. Vous pouvez le conserver en cave pendant 4 à 6 ans. Il atteindra sa pleine maturité entre 2 et 4 ans, développant alors des arômes plus complexes et une structure encore plus fondue.

Domaine de l'Anticaille : un terroir unique en appellation Côtes de Provence Sainte-Victoire

Le vignoble du Domaine de l'Anticaille s'épanouit sur un terroir d'exception, au pied de la montagne Sainte-Victoire, produisant des vins qui reflètent l'identité de cette région viticole renommée.

Un vignoble au cœur des coteaux varois

Les vignes du domaine sont plantées sur des coteaux argilo-calcaires, un terroir idéal pour la culture de la Syrah et du Grenache. L'exposition privilégiée et le climat méditerranéen permettent aux raisins d'atteindre une maturité optimale, condition essentielle pour produire un vin rouge concentré et aromatique.

Vinification et assemblage : la signature du vigneron

Les vendanges sont réalisées avec le plus grand soin pour préserver l'intégrité des grappes. La fermentation alcoolique est menée en cuves inox à température contrôlée, suivie d'une macération douce pour extraire couleur et tanins en finesse. L'assemblage final est l'œuvre du vigneron, qui cherche le parfait équilibre entre les cépages.

La typicité de l'AOC, un gage de finesse et de qualité

L'appellation d'origine contrôlée (AOC) Côtes de Provence Sainte-Victoire est l'une des appellations les plus qualitatives de la région. Elle garantit le respect d'un cahier des charges strict, de la vigne au chai, assurant la production de vins d'une grande typicité, alliant puissance et élégance.

Fiche technique du vin Domaine de l'Anticaille Cuvée Mazurka

Appellation : AOP Côtes de Provence Sainte-Victoire Rouge

Ce grand vin est issu de la prestigieuse appellation d'origine protégée (AOP) Côtes de Provence Sainte-Victoire, reconnue pour la finesse et la complexité de ses vins rouges.

Cépages principaux : Syrah et Grenache

L'encépagement est un assemblage classique de la région. La Syrah apporte la structure, la couleur et des notes épicées, tandis que le Grenache confère au vin sa rondeur, son fruité et sa gourmandise.

Degré d'alcool : 14% vol.

Le degré d'alcool de 14% est le témoin d'une belle maturité des raisins et participe à la structure généreuse du vin, tout en restant parfaitement équilibré.

Récompense : Médaille d'or au Concours Général Agricole

La qualité de cette cuvée a été reconnue et récompensée par une médaille d'or au Concours Général Agricole de Paris, un gage d'excellence et un excellent rapport qualité-prix.

Amateurs de Côtes de Provence, découvrez également le Château Barbanau et Cae-Terra Rosé, une autre expression de ce terroir.

Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins Côtes du Rhône.