Domaine Chanzy · 2013

Dégustation du Domaine Chanzy Mazis Chambertin : un Grand Vin de Bourgogne

Le Domaine Chanzy Mazis Chambertin Grand Cru est une expression magistrale de son terroir, une cuvée qui incarne la finesse et la puissance des plus grands vins de Bourgogne. Issu du cépage pinot noir, ce vin rouge prestigieux provient de l'un des climats les plus réputés de la Côte de Nuits. Cette dégustation révèle un millésime parvenu à une belle maturité, offrant une complexité aromatique et une structure qui séduiront les amateurs de grands crus bourguignons.

Un bouquet aromatique complexe aux arômes de fruits noirs et de sous-bois

Le nez de ce vin de Bourgogne est une véritable invitation à la découverte. Il s'ouvre sur un bouquet intense de fruits noirs confiturés, dominé par le cassis mûr. Après aération, des nuances plus évoluées apparaissent, dévoilant des arômes de sous-bois, de cuir noble et de truffe fraîche, signatures des grands pinots noirs ayant atteint leur plénitude.

Une bouche ample et structurée aux tanins soyeux

En bouche, l'attaque est ample et démontre une magnifique structure. Les tanins, autrefois puissants, sont aujourd'hui parfaitement fondus et veloutés, caressant le palais avec une texture soyeuse. L'équilibre entre la richesse fruitée, l'acidité maîtrisée et la charpente tannique est remarquable. La finale est longue, persistante, et s'achève sur des notes tertiaires élégantes.

Une robe grenat, témoin de la maturité de ce vin rouge

Visuellement, ce Mazis-Chambertin présente une robe d'une belle couleur grenat profond. De légers reflets tuilés sur les bords du disque témoignent de son évolution et de son vieillissement noble en cave. Sa limpidité et son intensité confirment son statut de grand vin, prêt à être dégusté.

Mazis-Chambertin : Terroir d'exception sur la Route des Grands Crus

Situé sur la prestigieuse commune de Gevrey-Chambertin, le climat de Mazis-Chambertin est l'un des joyaux de la Route des Grands Crus. Ce terroir, classé Grand Cru, est l'un des plus anciens et des plus respectés de tout le vignoble bourguignon, produisant des vins d'une longévité et d'une complexité légendaires.

L'appellation Grand Cru au cœur du vignoble de Gevrey-Chambertin

L'appellation d'origine contrôlée (AOC) Mazis-Chambertin fait partie de l'élite des vins de la Côte de Nuits. Juste au-dessus des appellations communales et des Premiers Crus, les Grands Crus comme celui-ci représentent le sommet de la hiérarchie viticole bourguignonne. Il voisine d'autres noms illustres tels que le Clos de Bèze et le Chambertin lui-même.

Un vignoble bourguignon sur des sols argilo-calcaires

Les vignes de cette parcelle plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires bruns, peu profonds et caillouteux. Ce terroir unique confère au vin sa puissance, sa minéralité et sa structure tannique si caractéristiques. L'exposition idéale des coteaux garantit une maturité parfaite des raisins à chaque vendange.

Le Pinot Noir, cépage roi de la Côte de Nuits

Ce grand vin est élaboré exclusivement à partir du Pinot Noir, le cépage emblématique des vins rouges de Bourgogne. Sur ce climat exceptionnel, il exprime toute sa noblesse et sa typicité : un fruité intense dans sa jeunesse, évoluant vers une complexité aromatique fascinante avec le temps, mêlant fruits rouges, épices, et notes animales.

Conseils de service et accords mets-vins pour ce millésime

Pour sublimer la dégustation de cette cuvée d'exception, quelques attentions sont nécessaires. Ce millésime est à son apogée et révélera toute sa richesse dans des conditions de service optimales, accompagné de mets à sa hauteur.

La température de service et le carafage idéal

Il est conseillé de servir ce Mazis-Chambertin à une température de 16 à 17°C. Pour un vin de cet âge, un passage en carafe d'environ une heure avant le service permettra à son bouquet de s'ouvrir pleinement et d'assouplir davantage ses tanins, offrant ainsi une expérience de dégustation inoubliable.

Quels plats associer à ce prestigieux vin de Bourgogne

La puissance et la complexité de ce vin rouge appellent des plats riches et savoureux. Voici quelques suggestions d'accords mets et vins :

• Viandes : Une côte de bœuf maturée grillée, un lièvre à la royale, ou un pigeonneau rôti au jus de viande.
• Fromages : Des fromages bourguignons de caractère comme l'Époisses ou le Cîteaux, ou un Comté longuement affiné.
• Plats végétariens : Un risotto crémeux aux truffes noires ou une poêlée de champignons sauvages (cèpes, morilles) pour faire écho à ses arômes de sous-bois.

Potentiel de garde et apogée de cette cuvée

Ce millésime est actuellement dans sa fenêtre de dégustation idéale, entre 10 et 20 ans après la vendange. Il possède cependant un potentiel de garde qui lui permettra d'évoluer encore en cave pendant de nombreuses années, pouvant se conserver jusqu'à 25 ans dans de bonnes conditions.

Domaine Chanzy : Vigneron au cœur des prestigieux climats de Bourgogne

Le Domaine Chanzy est une maison reconnue en Bourgogne, un vigneron passionné qui cultive des parcelles sur certains des plus beaux terroirs de la Côte d'Or. Son travail est un hommage au patrimoine mondial de l'UNESCO que sont les climats du vignoble de Bourgogne.

Un savoir-faire entre tradition et vinification moderne

Le domaine allie des méthodes de viticulture traditionnelles, respectueuses de la vigne et du raisin, à des techniques de vinification modernes pour garantir la plus pure expression de chaque terroir. La macération et l'élevage en fûts de chêne sont maîtrisés pour créer des vins d'une grande finesse.

Des parcelles sur les plus belles appellations de la Côte d'Or

Avec un vignoble s'étendant de la Côte Chalonnaise à la Côte de Nuits, le Domaine Chanzy possède une expertise sur une mosaïque d'appellations. Cette diversité lui permet de produire une gamme de vins bourguignons authentiques, des vins blancs secs aux grands vins rouges de garde.

La production de grands vins rouges de garde

La production de grands vins rouges, comme ce Mazis-Chambertin, est au cœur de l'identité du domaine. Chaque cuvée est pensée pour traverser le temps, développant une complexité et une élégance qui font la réputation des meilleurs vins de la région viticole bourguignonne.

Fiche technique du Mazis Chambertin Grand Cru

Appellation : Mazis-Chambertin Grand Cru AOC

Appellation d'Origine Contrôlée, un des 33 Grands Crus de Bourgogne.

Cépage : 100% Pinot Noir

Le cépage noble des grands vins rouges de la Côte de Nuits.

Degré d'alcool : 13.5% vol.

Un équilibre parfait qui soutient la structure aromatique et tannique du vin.

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Ce vin est issu de l'appellation Vins de Mazis-Chambertin AOC.