Domaine Berthollier · Et ma goutte de … · 2023

Profil de dégustation du vin "Et ma goutte de" Domaine Berthollier

Une robe rubis aux nuances de violette

À l'œil, ce vin rouge dévoile une robe rubis particulièrement vive et brillante. Sa jeunesse est soulignée par d'élégants reflets violacés qui dansent dans le verre, promettant un vin plein d'énergie et de fraîcheur.

Un bouquet aromatique de fruits rouges et de notes florales

Le nez de cette cuvée est un bouquet expressif et séduisant. Il est dominé par des arômes de petits fruits rouges frais, comme la framboise et la groseille. Des notes poivrées viennent relever cet ensemble fruité, tandis qu'une touche florale délicate de violette apporte une grande finesse à son profil aromatique.

Une bouche fruitée avec des tanins souples et une belle fraîcheur

En bouche, l'attaque est franche et juteuse, portée par le fruit. Les tanins, bien que présents, se montrent souples et soyeux, conférant au vin une structure agréable sans aucune rudesse. La finale s'étire sur des nuances épicées et une belle acidité qui assure un équilibre du vin remarquable et une sensation désaltérante.

Conseils de service et accords mets et vins pour cette cuvée

La température idéale et le carafage de ce vin rouge

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa fraîcheur, nous vous conseillons de servir ce vin légèrement frais, entre 14 et 16°C. Un carafage n'est pas nécessaire, sa jeunesse et son profil aromatique s'expriment parfaitement dès l'ouverture de la bouteille.

L'accord parfait avec les viandes et fromages de Savoie

Ce vin de Savoie est le compagnon idéal de la gastronomie locale. Il s'accorde à merveille avec les mets traditionnels du terroir :

• Saucisses de Savoie (Diots au vin blanc)
• Planche de charcuterie de montagne
• Veau aux champignons
• Tomme de Savoie
• Reblochon fermier

Des idées de plats végétariens pour sublimer ses arômes fruités

Les arômes de fruits rouges et la structure souple de ce vin s'harmonisent également avec des plats végétariens savoureux :

• Gratin de crozets aux champignons et au Beaufort
• Tarte salée aux légumes d'automne (courge, poireaux)
• Poêlée de champignons des bois persillade

Origine et vinification : un terroir unique pour ce vin de Savoie

Le Domaine Berthollier, des vignerons passionnés par leur vignoble

Le Domaine Berthollier est conduit par des viticulteurs passionnés, qui travaillent leurs vignes avec le plus grand respect du terroir et de la viticulture durable. Situé sur les coteaux de la Savoie, le vignoble bénéficie de conditions idéales pour produire des raisins de grande qualité, gorgés de fruit et de fraîcheur.

Le cépage Mondeuse, typicité de l'appellation

Cette cuvée est un pur produit du cépage Mondeuse, emblématique des vins rouges de la région. Ce raisin, parfaitement adapté aux terroirs calcaires des Alpes, confère au vin sa couleur rubis, ses arômes de fruits rouges et de violette, ainsi que sa structure tannique fine. C'est un cépage qui permet d'obtenir des vins à la fois fruités et de caractère.

Une fermentation maîtrisée pour un vin rouge à la structure équilibrée

La vinification est réalisée avec soin pour préserver l'identité du cépage et du millésime. La fermentation alcoolique se déroule en cuve à température contrôlée afin de conserver l'éclat des arômes de fruits. Le travail du vigneron vise à extraire des tanins souples pour élaborer un vin rouge gourmand, dont l'équilibre entre fruité, acidité et structure est la priorité.

Caractéristiques techniques du millésime 2023

Potentiel de garde et conseils de vieillissement en cave

Ce vin est délicieux à déguster dans sa jeunesse, idéalement dans les 1 à 3 ans suivant la vendange, pour profiter de son exubérance fruitée. Il possède néanmoins un potentiel de vieillissement lui permettant d'évoluer favorablement en cave durant 3 à 5 ans, où il développera des notes plus complexes.

Appellation d'Origine Protégée et informations sur les raisins

Cette cuvée est classée en Appellation d'Origine Protégée (AOP) Vin de Savoie, un gage de qualité et d'authenticité. Les raisins de Mondeuse sont issus de vignes soigneusement sélectionnées, et les vendanges sont réalisées à maturité optimale pour garantir une concentration aromatique parfaite des grappes.

Degré d'alcool et présence de sulfites

Ce vin présente un degré d'alcool de 12% vol. Il contient des sulfites, qui assurent sa bonne conservation et sa stabilité. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Amateurs de Chignin, découvrez également le Château de la Violette Altesse, une autre expression du terroir de Savoie.

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