Domaine Bersan · Cuvée Louis Bersan · 2020

Cuvée Louis Bersan Blanc : L'expression du Chardonnay Bourguignon

Un vin blanc de Bourgogne au profil fruité et minéral

La Cuvée Louis Bersan Blanc est une magnifique représentation du terroir bourguignon, un vin blanc sec qui séduit par sa fraîcheur et sa finesse. Issu du cépage Chardonnay, ce vin de Bourgogne incarne la typicité de son appellation avec un équilibre parfait entre un fruité délicat et une minéralité ciselée. Dès la première dégustation, on perçoit le travail passionné des vignerons qui ont su extraire la quintessence de leurs vignes pour produire un des meilleurs vins de leur vignoble. Une cuvée qui exprime la pureté du raisin sur un terroir d'exception.

Ce millésime : une année de belle maturité pour ce vin Auxerrois

Ce millésime en Bourgogne a été marqué par des conditions climatiques favorisant une excellente maturité des raisins. Les vendanges ont permis de récolter des grappes saines et concentrées en arômes. Pour ce vin blanc, cela se traduit par une richesse aromatique remarquable et une acidité parfaitement intégrée, gage d'un bel équilibre en bouche. La fermentation alcoolique, menée avec soin, a su préserver tout le potentiel de ce millésime généreux.

La typicité de l'appellation Bourgogne Côtes d'Auxerre

L'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Bourgogne Côtes d'Auxerre est une des appellations viticoles montantes de la région. Située près de Chablis, elle bénéficie de terroirs calcaires qui confèrent aux vins blancs une tension et une minéralité caractéristiques. Cette appellation, moins connue que ses voisines prestigieuses comme Meursault ou Puligny-Montrachet, offre des vins d'un excellent rapport qualité-prix, exprimant avec authenticité leur origine.

Dégustation de la Cuvée Louis Bersan Blanc du Domaine Bersan

L'oeil : une robe or pâle aux délicats reflets verts

Ce vin se présente dans le verre avec une belle robe jaune pâle, brillante et limpide. De délicats reflets verts témoignent de sa jeunesse et de sa fraîcheur. La couleur jaune, subtile et élégante, invite à la dégustation et promet un vin blanc vif et aromatique.

Le nez : un bouquet aromatique de fleurs blanches et de notes d'agrumes

Le premier nez est un bouquet intense et complexe. On y découvre des arômes de fruits blancs comme la pomme verte, complétés par des notes d'agrumes vifs rappelant le pamplemousse et le citron. Des parfums de fleurs blanches (acacia) et une touche minérale évoquant le silex viennent parfaire ce profil aromatique d'une grande finesse.

La bouche : une attaque fraîche, une tension minérale et une finale persistante

L'attaque en bouche est vive et rafraîchissante, portée par une belle acidité qui structure l'ensemble. On retrouve la minéralité perçue au nez, avec une tension qui confère au vin une grande énergie. Le milieu de bouche est ample, sans lourdeur, et la finale est saline, persistante, laissant une impression de pureté et une envie d'y revenir.

Accords Mets et Vins : que manger avec ce Bourgogne blanc sec ?

L'accord parfait avec les viandes blanches et la volaille à la crème

Ce Bourgogne blanc sec est un allié de choix pour la gastronomie. Son acidité et sa structure en font un partenaire idéal pour les viandes blanches. Il s'accorde à merveille avec :

• Une volaille à la crème, où sa fraîcheur tranchera avec le gras du plat.
• L'Andouillette de Chablis, un accord régional classique et gourmand.
• Des quenelles de brochet sauce Nantua, pour un mariage délicat et savoureux.

L'harmonie avec les fromages de chèvre et les crustacés

La vivacité et les notes minérales de cette cuvée s'associent parfaitement avec les produits de la mer et certains fromages. Pensez à le servir avec des huîtres, des fruits de mer ou des crustacés pour un accord iodé réussi. Côté fromages, il sublimera un chèvre frais, un Chaource ou encore un Comté jeune.

Une cuvée idéale pour les plats végétariens et l'apéritif

Ce vin blanc est suffisamment polyvalent pour accompagner des plats végétariens. Sa fraîcheur et ses arômes fruités en font un excellent compagnon pour un risotto aux asperges ou une tarte aux poireaux. Il est également parfait servi seul en apéritif, où sa vivacité ouvrira l'appétit de vos convives.

Conseils de service et potentiel de vieillissement

La température de service idéale pour préserver la fraîcheur

Pour apprécier pleinement le bouquet aromatique et la tension de ce vin, nous vous conseillons de le servir frais, à une température comprise entre 10 et 12°C. Une température trop basse masquerait ses arômes, tandis qu'une température trop élevée accentuerait la perception de l'alcool.

Le potentiel de garde de cette cuvée : 3 à 5 ans en cave

Bien que délicieux dans sa jeunesse, ce vin possède un bon potentiel de vieillissement. Vous pouvez le conserver en cave pendant 3 à 5 ans. Il atteindra son apogée entre 2 et 4 ans, développant des nuances plus complexes de fruits secs et de noisette tout en conservant sa trame minérale.

L'origine : un terroir argilo-calcaire de l'Auxerrois

Le vignoble du Domaine Bersan : des vignes sur les coteaux de Saint-Bris

Le vignoble du Domaine Bersan s'étend sur les coteaux de la commune de Saint-Bris-le-Vineux, un terroir viticole historique. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires du kimméridgien, similaires à ceux de Chablis, qui sont la clé de la minéralité et de la typicité des vins du domaine.

Un cépage unique : le Chardonnay, roi des grands vins blancs de Bourgogne

Cette cuvée est un 100% Chardonnay. Ce cépage blanc est l'emblème des grands vins blancs de Bourgogne, du Mâconnais à Chablis. Sur les terroirs de l'Auxerrois, il donne des vins vifs, élégants et droits, avec une expression pure du fruit et une belle tension minérale, signature des grands crus bourguignons.

La vinification : une fermentation en cuve inox pour une pureté aromatique

La vinification est menée avec précision pour préserver l'intégrité du raisin. Après un pressurage doux des grappes, le moût fermente à basse température en cuve inox. Ce choix technique permet de conserver toute la fraîcheur et les arômes fruités primaires du Chardonnay, sans l'influence du bois des fûts ou des barriques, pour un vin d'une grande pureté.

Le Domaine Bersan, des vignerons père et fils à Saint-Bris-le-Vineux

Jean-Louis et Jean-Christophe Bersan : une viticulture de passion

Le Domaine Bersan est une histoire de famille, où la passion pour la vigne et le vin se transmet de père en fils. Jean-Louis et Jean-Christophe Bersan, vignerons et viticulteurs, travaillent leurs hectares de vignes avec un respect profond pour leur terroir. Leur savoir-faire allie tradition et modernité pour produire des vins authentiques.

L'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Bourgogne Côtes d'Auxerre

L'AOC Bourgogne Côtes d'Auxerre garantit l'origine et le respect d'un cahier des charges strict, assurant la qualité de la production de vins. Cette appellation d'origine contrôlée est un gage de confiance pour le consommateur, qui découvre un vin représentatif de son terroir et du travail rigoureux des viticulteurs de la région.

Un rapport qualité-prix reconnu pour ce grand vin de Bourgogne

Cette cuvée est la preuve qu'il est possible de déguster un grand vin de Bourgogne sans se ruiner. Offrant une complexité et une élégance dignes d'appellations plus prestigieuses, la Cuvée Louis Bersan Blanc présente un rapport qualité-prix exceptionnel, salué par de nombreux dégustateurs et guides, comme le Guide Hachette.

Amateurs de Bourgogne côte d'auxerre, découvrez également le Domaine Petitjean Terre Blanche, une autre expression de ce terroir.

Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Bourgogne Côtes d'Auxerre AOC.