Delas · Le Clos · 2020

Dégustation du Delas Le Clos : un grand vin de la Vallée du Rhône

Le Delas Le Clos est un grand vin qui incarne avec brio la typicité de son terroir et l'excellence de la Maison Delas. Cette cuvée, est une expression pure et intense du cépage Syrah, cultivé sur les coteaux de l'appellation Crozes-Hermitage. La dégustation révèle un vin rouge d'une grande finesse, où la puissance aromatique des fruits noirs s'allie à une structure tannique soyeuse, fruit d'une vinification et d'un élevage maîtrisés. C'est un vin qui promet un bel équilibre et une complexité remarquable.

Un bouquet aromatique complexe : fruits noirs, violette et notes épicées

Le nez de ce vin rouge est une véritable invitation à la découverte. La palette aromatique est riche et profonde, dominée par des arômes de fruits noirs intenses comme le cassis et la mûre. Ces notes de fruits sont rapidement rejointes par des parfums floraux de violette, caractéristiques de la Syrah, ainsi que des nuances épicées de poivre noir et une touche gourmande de réglisse. Ce bouquet intense et élégant témoigne de la parfaite maturité des raisins.

Une bouche ample et soyeuse : la structure tannique de la Syrah

En bouche, l'attaque est ample et généreuse, révélant une matière riche et une belle structure. Les tanins, bien présents, sont d'une finesse remarquable et confèrent au vin une texture soyeuse et veloutée. L'équilibre du vin est parfait entre la fraîcheur, l'acidité et la rondeur fruitée. La finale est persistante, laissant s'exprimer durablement les arômes de fruits mûrs et les notes poivrées, signature des grands vins de la Vallée du Rhône.

Une robe rouge pourpre intense aux nuances grenat

L'examen visuel de cette cuvée dévoile une magnifique robe rouge pourpre, dense et profonde. Des reflets violacés et grenat viennent illuminer le vin dans le verre, témoignant de sa jeunesse et de sa concentration. Cette couleur rubis intense est le premier indice de la richesse aromatique et de la structure tannique qui attendent le dégustateur.

Conseils de service et accords mets et vins pour le Delas Le Clos

Pour apprécier pleinement la complexité et la finesse de ce vin de garde, quelques conseils de service s'imposent. De la préparation à la dégustation, chaque étape permet de sublimer la palette aromatique de cette cuvée emblématique de la Syrah.

Potentiel de garde et préparation : la dégustation idéale de cette cuvée

Ce vin rouge possède un excellent potentiel de garde. Il peut évoluer favorablement en cave pendant 8 à 10 ans, développant des arômes plus complexes au fil du vieillissement. Pour une dégustation optimale, nous recommandons de le savourer entre sa 4ème et sa 7ème année. Une ouverture une heure avant le service, voire un passage en carafe, permettra au vin de s'aérer et de libérer l'ensemble de son bouquet aromatique.

Accords mets et vins : sublimer viandes rouges grillées et fromages

La structure tannique et la richesse aromatique du Delas Le Clos en font le partenaire idéal des plats de caractère. Les accords mets et vins sont nombreux, particulièrement avec les viandes et les fromages.

• Viandes : Une côte de bœuf grillée, un carré d'agneau aux herbes ou encore un magret de canard rôti seront magnifiés par ses tanins soyeux et ses notes épicées. Il accompagne aussi très bien le gibier.
• Fromages : Servez-le avec des fromages à pâte pressée non cuite comme un Saint-Nectaire fermier, un Cantal entre-deux ou une Tomme de Savoie.
• Plats végétariens : Un gratin de cèpes ou une poêlée de champignons des bois feront écho à ses nuances terriennes et boisées.

La température de service parfaite pour ce vin rouge tannique

Pour que ce vin rouge tannique exprime toute sa finesse sans que l'alcool ne domine, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une température trop fraîche resserrerait les tanins, tandis qu'une température trop élevée accentuerait la perception alcoolique au détriment du fruité.

L'expression du terroir de Crozes-Hermitage par la Maison Delas

La Maison Delas, vigneron reconnu de la Vallée du Rhône, démontre avec cette cuvée sa parfaite maîtrise de la Syrah et son profond respect des terroirs. Ce vin est le reflet fidèle de son appellation d'origine, un des crus les plus réputés du vignoble rhodanien.

Le Clos : une parcelle emblématique du vignoble rhodanien

Le nom "Le Clos" fait référence à une parcelle spécifique, un terroir unique où les vignes puisent tous les nutriments nécessaires à la production de raisins de grande qualité. Les caractéristiques du sol et l'exposition des coteaux confèrent au vin sa typicité, sa minéralité et sa capacité à produire des vins puissants et élégants.

Le cépage Syrah : l'âme de cette appellation de la Vallée du Rhône

Ce vin est un 100% Syrah, le cépage roi des appellations septentrionales de la Vallée du Rhône. C'est lui qui donne au vin sa couleur profonde, sa structure tannique et sa palette aromatique caractéristique où se mêlent les fruits noirs, les fleurs comme la violette et les notes épicées de poivre. L'encépagement exclusif permet une expression authentique de ce cépage noble.

Vinification et élevage en fûts : la recherche de la finesse et des tanins soyeux

Après des vendanges manuelles permettant de ne sélectionner que les plus belles grappes, la vinification est menée avec précision. Une macération longue permet d'extraire couleur et tanins, suivie d'une fermentation alcoolique en cuves. L'élevage, réalisé en partie en fûts de chêne, est une étape cruciale qui permet d'assouplir les tanins pour obtenir cette texture soyeuse et d'apporter une complexité aromatique supplémentaire, sans jamais masquer le fruit.

Caractéristiques techniques du Delas Le Clos

Ce millésime se distingue par son équilibre et sa richesse, offrant un vin déjà accessible mais promis à un bel avenir.

Appellation d'origine contrôlée : Crozes-Hermitage AOC

Ce vin bénéficie de l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Crozes-Hermitage, l'une des appellations les plus étendues et dynamiques du nord de la Vallée du Rhône. Ce label garantit l'origine et le respect d'un cahier des charges strict, gage de qualité et de typicité.

Un cépage unique pour une typicité remarquable

Le choix d'un monocépage, 100% Syrah, permet de mettre en lumière toute la singularité du terroir du "Clos". Chaque gorgée révèle le caractère unique du cépage rouge sur cette parcelle, sans l'influence d'un assemblage, pour une pureté et une authenticité maximales.

Un vin de garde puissant et épicé

Le Delas Le Clos est un vin de garde par excellence. Sa structure tannique robuste, son acidité bien intégrée et sa richesse aromatique lui confèrent un excellent potentiel de vieillissement. C'est un vin rouge puissant, complexe et épicé, qui évoluera avec grâce pour le plus grand plaisir des amateurs de grands vins de la région viticole rhodanienne.

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Ce vin est issu de l'appellation Vins de Crozes-Hermitages AOC.

Ce vin s'accorde avec notre Pintade fermière confite aux baies de genièvre.