Clos Dubreuil · 2018

Dégustation du vin Clos Dubreuil 2018 : un Saint Emilion Grand Cru d'exception

Le Clos Dubreuil 2018 est une expression magistrale de son terroir, une cuvée qui incarne la quintessence de l'appellation Saint Emilion Grand Cru. Ce millésime se distingue par sa complexité aromatique et sa structure puissante, promesse d'un grand vin de garde. Issu de vignes cultivées avec une attention méticuleuse, ce vin rouge est le fruit d'un savoir-faire vigneron qui vise l'excellence. La dégustation de ce grand vin bordelais révèle une maturité parfaite des raisins, récoltés lors de vendanges optimales, et une vinification précise qui magnifie les arômes du fruit et la typicité de ses cépages.

Notes de dégustation : une palette aromatique riche et complexe

Chaque gorgée de ce vin de la rive droite est une invitation à découvrir une palette aromatique d'une grande finesse. L'équilibre entre la richesse fruitée, la fraîcheur et les notes d'élevage est remarquable, offrant une expérience de dégustation inoubliable pour les amateurs de grands vins de Bordeaux.

La robe : un vin rouge à la couleur pourpre profonde

L'examen visuel révèle une robe pourpre profonde, presque opaque, aux reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse et de sa concentration. Sa couleur intense, entre le rubis et le grenat sombre, préfigure un vin d'une grande densité.

Le nez : un bouquet intense de fruits noirs et de notes de cèdre

Le premier nez est un bouquet explosif où dominent des arômes de fruits noirs bien mûrs, comme le cassis et la mûre. Après aération, des nuances plus complexes apparaissent, avec des notes de cèdre, de tabac blond et une touche empyreumatique délicate, héritage d'un élevage maîtrisé en barriques.

La bouche : l'équilibre entre des tanins soyeux et une finale persistante

L'attaque en bouche est ample et veloutée. La structure tannique, bien que puissante, se révèle d'une qualité exceptionnelle avec des tanins soyeux et parfaitement intégrés. On retrouve la richesse des fruits noirs perçue au nez, soutenue par une belle acidité qui apporte de la fraîcheur. La finale est longue, persistante et complexe, laissant une impression de plénitude et de rondeur.

Origine et Savoir-faire : le terroir du Grand Cru Classé de Saint-Émilion

Un vignoble d'exception sur un terroir argilo-calcaire

Le vignoble du Clos Dubreuil puise sa force dans un terroir exceptionnel, situé sur les coteaux de Saint-Émilion. Les vignes s'enracinent profondément dans des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin sa minéralité, sa structure et sa capacité de vieillissement. Cette typicité géologique est la signature des plus grands crus de l'appellation.

L'assemblage des cépages : Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon

L'assemblage de ce millésime est une ode aux cépages rois du Bordelais. Le Merlot, majoritaire à 70%, apporte la rondeur, le fruité et la richesse. Le Cabernet Franc (25%) contribue à la finesse aromatique et à la complexité, tandis que le Cabernet Sauvignon (5%) vient parfaire l'ensemble en lui donnant sa structure tannique et son potentiel de garde.

Vinification et élevage en fûts de chêne de ce grand vin bordelais

La vinification est menée avec une précision d'orfèvre, incluant une fermentation en cuves pour préserver l'intégrité du fruit. L'élevage se déroule ensuite en fûts de chêne, où le vin gagne en complexité et où ses tanins s'affinent. Ce passage en barriques confère au vin des notes boisées élégantes qui s'intègrent parfaitement à la trame fruitée et tannique.

Conseils de service et accords mets et vins pour le millésime 2018

Température de service idéale et carafage recommandé

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce Saint Emilion, le sommelier vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Pour ce millésime encore dans sa jeunesse, un carafage d'une à deux heures avant la dégustation permettra d'assouplir les tanins et de libérer toute la complexité de son bouquet.

Le potentiel de garde de ce Saint Emilion Grand Cru

Le Clos Dubreuil 2018 est un vin bâti pour le temps. Son potentiel de vieillissement est estimé entre 15 et 20 ans. Il atteindra sa pleine maturité et son apogée entre 7 et 15 ans, développant alors des arômes tertiaires d'une grande noblesse tout en conservant sa structure.

Accords parfaits : viandes rouges, fromages affinés et plats aux truffes

La puissance et l'élégance de ce vin rouge en font le partenaire idéal de nombreux mets. Les accords mets et vins seront magnifiés par des plats de caractère.

• Viandes : Une côte de bœuf grillée, un carré d'agneau en croûte d'herbes ou encore un magret de canard rosé trouveront un écho parfait dans la structure tannique du vin.
• Fromages : Optez pour des fromages à pâte pressée cuite comme un Saint-Nectaire fermier ou un Comté affiné 24 mois.
• Plats végétariens : La richesse du vin s'accordera à merveille avec un gratin de cèpes ou un risotto crémeux aux truffes noires.

Clos Dubreuil : l'histoire d'un vigneron passionné de la rive droite

Un Grand Cru Classé réputé pour ses vins puissants

Clos Dubreuil est un des joyaux de Saint-Émilion, un de ces châteaux dont les vins sont recherchés par les connaisseurs du monde entier. Réputé pour ses vins puissants et élégants, le domaine incarne la passion d'un vigneron pour son terroir et son engagement à produire des vins d'exception, millésime après millésime.

La viticulture au cœur de l'appellation Saint Emilion

La qualité de ce grand vin prend racine dans une viticulture exigeante et respectueuse de l'environnement. Le travail de la vigne, de la taille aux vendanges manuelles, est effectué avec le plus grand soin pour garantir des raisins à la maturité parfaite, gorgés de saveurs et d'arômes, reflétant l'identité de cette prestigieuse appellation d'origine contrôlée.

Fiche technique du vin rouge Clos Dubreuil 2018

Appellation : Saint Emilion Grand Cru

AOC Saint Emilion Grand Cru

Millésime : 2018

2018

Cépages : un encépagement typique du vignoble bordelais

70% Merlot, 25% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon

Degré d'alcool : 14.5%

14.5% Vol.

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Ce vin est issu de l'appellation Vins de Saint-Émilion AOC.

Ce vin s'accorde avec notre Pintadeau fermier rôti en cocotte aux châtaignes.