Clos des Nines · Pulp · 2024

Dégustation du Pulp Rouge Clos des Nines : un vin fruité et gourmand

La cuvée Pulp rouge clos des nines est une véritable ode à la gourmandise et à la fraîcheur, un vin rouge emblématique du vignoble du Languedoc. Élaboré par Isabelle Mangeart, ce vin de pays en agriculture biologique séduit par son fruit éclatant et sa finesse. Dès la première dégustation, il révèle toute la typicité de son terroir, offrant un plaisir immédiat et une belle expression des cépages méditerranéens. Une bouteille parfaite pour découvrir les vins du Languedoc Roussillon sous leur meilleur jour.

Une robe rubis brillante et intense

Ce vin se pare d'une magnifique robe rubis brillante, très limpide, qui s'illumine de reflets violacés dans le verre. Sa couleur grenat intense est la promesse d'un vin jeune, plein de vitalité et de fruits.

Un nez expressif aux arômes de fruits rouges

Le bouquet est d'une grande franchise, dominé par des arômes de fruits rouges frais et croquants. On y décèle des notes de framboise et de cerise, soutenues par une pointe d'épices douces et des parfums de garrigue. Un profil aromatique expressif et engageant.

Une bouche fraîche aux tanins souples

L'attaque en bouche est juteuse, ample et gourmande. La matière est portée par des tanins d'une grande souplesse, parfaitement fondus, qui lui confèrent une texture soyeuse. La finale, d'une belle fraîcheur, prolonge les arômes de fruits mûrs pour un vin harmonieux et facile à boire.

Conseils de service et accords mets pour la cuvée Pulp Rouge

La température de service et l'aération idéale

Pour apprécier pleinement son profil fruité, notre sommelier conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Une courte aération de quelques minutes après l'ouverture de la bouteille de vin suffira à libérer l'ensemble de son bouquet aromatique.

Quels accords avec les viandes et les fromages ?

La polyvalence de ce vin rouge du Languedoc en fait un allié de choix pour de nombreux accords mets et vins. Il se marie à merveille avec des plats conviviaux et des grillades. Voici quelques suggestions :

• Viandes : Des saucisses grillées au barbecue, une bavette à l'échalote saisie, un magret de canard ou un agneau rôti.
• Fromages : Une tome des Cévennes, un Comté jeune ou d'autres fromages à pâte pressée non cuite.
• Plats végétariens : Un gratin d'aubergines à la provençale ou une tarte aux légumes du soleil.

Potentiel de garde de ce millésime 

Ce millésime est conçu pour être savouré dans sa jeunesse, sur l'éclat de son fruit. Il est idéal à boire dans les 1 à 3 ans suivant sa mise en bouteille, mais son équilibre lui permettra d'évoluer favorablement pendant 2 à 4 ans en cave.

Clos des Nines : un vignoble en Agriculture Biologique au cœur du Languedoc

Le terroir de l'appellation IGP Colline de la Moure

Le vignoble du Clos des Nines s'étend sur les coteaux de la Moure, un terroir singulier près de l'étang de Thau, sous un climat méditerranéen. Les vignes, cultivées en agriculture biologique, plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires et de grès, ce qui confère au vin une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique de cette appellation d'origine contrôlée.

Isabelle Mangeart, une vigneronne passionnée

Isabelle Mangeart est une vigneronne de talent qui a repris ce domaine viticole pour y produire des vins à son image : sincères et vivants. Sa philosophie repose sur une viticulture respectueuse de l'environnement, avec des vendanges manuelles et une approche peu interventionniste au chai, laissant le raisin et le terroir exprimer toute leur typicité.

Vinification et assemblage de cépages méditerranéens

Cette cuvée est le fruit d'un assemblage de cépages emblématiques de la région : le Grenache noir, la Syrah et le Cinsault. La vinification se fait en cuves pour préserver la pureté aromatique. La fermentation alcoolique est menée avec des levures indigènes, suivie d'une macération douce pour extraire la couleur et des tanins soyeux sans dureté.

Amateurs de Colline de la Moure, découvrez également le Pulp Blanc Clos des Nines, une autre expression de ce terroir.

Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins du Clos des Nines.