Château Saint Martin · Grande Réserve · 2022

Dégustation du Château Saint Martin Rouge : une palette aromatique intense

Découvrez la quintessence de la Provence avec le Château Saint Martin rouge, une cuvée d'exception issue de l'appellation Cru Classé. Ce vin rouge, fruit du savoir-faire de nos vignerons et de la richesse de nos terroirs, exprime une finesse et une complexité rares. Sa palette aromatique, à la fois fruitée et épicée, en fait un grand vin de dégustation qui ravira les amateurs de vins de caractère. La vinification soignée de cette cuvée permet d'obtenir des vins à la structure élégante, reflet de son vignoble et de son millésime.

L'œil : une robe grenat aux profonds reflets rubis

Ce millésime se dévoile dans une robe grenat d'une grande intensité. Son aspect brillant est parcouru de profonds reflets rubis, témoignant de sa jeunesse et de sa belle concentration. La couleur, dense et profonde, est une promesse de la richesse aromatique à venir.

Le nez : un bouquet d'arômes de fruits noirs, de figue et d'épices de la garrigue

Le premier nez est un véritable bouquet aromatique. Il s'ouvre sur des arômes de fruits noirs bien mûrs, où la mûre et le cassis dominent. Viennent ensuite des nuances de figue fraîche, mêlées à des notes épicées et de garrigue qui rappellent son origine et son terroir ensoleillé. C'est une expression parfumée, complexe et typique des grands vins du sud.

La bouche : une structure tannique élégante et une finale persistante

En bouche, l'attaque est suave et dense, révélant une bouche ample et charnue. La structure tannique est d'une grande élégance ; les tanins sont soyeux et parfaitement intégrés, conférant au vin un équilibre remarquable. La finale est longue et persistante, laissant une délicate impression sur les fruits noirs et une touche de réglisse. Un bel équilibre du vin entre puissance et finesse.

Conseils de service et accords mets et vins pour ce grand vin de Provence

Pour profiter pleinement de l'expérience de dégustation qu'offre ce grand vin, notre sommelier vous conseille de respecter quelques règles de service. Cet excellent vin gastronomique est conçu pour sublimer vos plus belles tables et partager des moments mémorables.

La température de service et le carafage idéal pour ce vin rouge

Nous vous recommandons de servir ce Château Saint Martin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C. Pour ce millésime, encore dans sa jeunesse, un passage en carafe d'environ une heure avant le service permettra de libérer toute sa palette aromatique et d'assouplir sa trame tannique.

Quels plats pour accompagner ce Côtes de Provence : viandes, fromages et plats végétariens

La richesse de ce vin rouge lui permet de s'accorder avec de nombreux mets et vins. Sa structure tannique et ses arômes intenses en font le partenaire idéal des plats de caractère.

• Viandes : Il magnifiera un carré d'agneau au thym, une daube provençale mijotée, ou encore un magret de canard grillé. Il peut aussi accompagner du gibier ou une belle pièce de bœuf rôtie.
• Fromages : Associez-le avec des fromages à pâte pressée cuite comme une Tome de Provence ou un Comté affiné de 18 mois pour un accord parfait.
• Plats végétariens : Ses notes épicées et fruitées répondront harmonieusement à un gratin d'aubergines à la tomate ou un tian de légumes du soleil.

Les meilleures occasions pour déguster cette cuvée gastronomique

Cette cuvée Grande Réserve est un vin de partage, parfait pour un repas de fête, un dîner entre amateurs de bons vins, ou pour célébrer une occasion spéciale. Il incarne l'élégance des vins du château et saura marquer les esprits lors de vos dégustations.

Terroir et vinification : les secrets de l'appellation Cru Classé

La qualité du Château Saint Martin Rouge puise sa source dans l'alliance d'un terroir d'exception, d'un encépagement réfléchi et d'une vinification précise. Chaque étape, de la vigne à la mise en bouteille, est maîtrisée pour produire des vins exprimant la typicité de leur appellation d'origine contrôlée.

Un vignoble au cœur de l'AOC Côtes de Provence

Le vignoble du domaine s'étend sur des coteaux idéalement exposés, au cœur de la prestigieuse appellation Côtes de Provence. Les vignes plongent leurs racines dans des terroirs argilo-calcaires, qui confèrent au vin sa minéralité, sa fraîcheur et sa structure. Ce terroir unique est la clé de la complexité de nos cuvées.

L'assemblage des cépages : l'équilibre entre Syrah, Grenache et Mourvèdre

L'assemblage est une étape cruciale qui définit le caractère du vin. Pour cette cuvée, trois cépages emblématiques de la Vallée du Rhône et de la Provence sont réunis :

• La Syrah, qui apporte la structure tannique, la couleur grenat et des arômes de fruits noirs et d'épices.
• Le Grenache, qui offre rondeur, générosité et des notes de fruits rouges.
• Le Mourvèdre, qui donne de la complexité, de la puissance et un excellent potentiel de vieillissement.

De la vigne au chai : une viticulture engagée (Bio, HVE, Terra Vitis)

Le travail commence à la vigne, avec une viticulture durable et respectueuse de l'environnement. Après des vendanges manuelles à maturité optimale, les grappes sont triées avec soin. La fermentation alcoolique est menée en cuves thermorégulées, suivie d'une longue macération pour extraire couleur et tanins en douceur. L'élevage, en partie en barriques de chêne, vient affiner la structure du vin et développer son bouquet.

Château de Saint Martin : l'histoire et le savoir-faire d'un vigneron de Provence

Le Château de Saint Martin est bien plus qu'un domaine viticole, c'est un héritage transmis de génération en génération. Notre famille de vignerons s'attache à produire des vins qui sont l'expression la plus pure de notre terroir provençal.

Un domaine viticole familial, producteur de grands vins depuis l'antiquité

Le domaine est réputé pour ses vins depuis des siècles. Ancré dans l'histoire des régions viticoles françaises, le château a toujours été un acteur majeur de la production de vins de Provence, cherchant constamment l'excellence pour ses crus et ses différentes cuvées.

L'engagement de nos vignerons pour une viticulture durable et respectueuse

Nos viticulteurs sont profondément attachés à leur terre. C'est pourquoi nous pratiquons une viticulture durable, certifiée en Agriculture Biologique, HVE (Haute Valeur Environnementale) et Terra Vitis. Cet engagement garantit la santé de nos vignes et la vitalité de nos sols pour les générations futures.

Amateurs de Côtes de Provence Cru Classé, découvrez également le Château Saint Martin Rosé, une autre expression de ce terroir.

Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins Côtes du Rhône.