Vendeur: Château Latour-Martillac
Château Latour-Martillac · 2018
Détails du produit
Dégustation du Château Latour-Martillac Pessac Léognan 2018 : un Grand Cru Classé puissant et structuré
Un millésime 2018 d'une grande finesse et d'une belle maturité
Le Château Latour-Martillac Pessac Léognan 2018 est un grand vin rouge de Bordeaux qui incarne la quintessence de son appellation. Ce millésime exceptionnel, fruit d'une météo idéale, a permis aux raisins d'atteindre une maturité parfaite, offrant une richesse aromatique et une concentration remarquables. Les vignerons du domaine ont su capter l'essence de cette année solaire pour produire un vin alliant puissance, fraîcheur et une finesse qui signe les plus grands crus. La dégustation révèle un vin déjà expressif, mais dont le potentiel de garde promet une évolution splendide.
L'expression d'un grand terroir bordelais de l'appellation Pessac-Léognan
Né sur le prestigieux terroir de Pessac-Léognan, ce vin puise son caractère unique dans des sols de graves profondes, typiques de la région. Ce vignoble d'exception assure un drainage naturel et une restitution de la chaleur qui favorisent la pleine expression du cabernet sauvignon et du merlot. Cette cuvée est un ambassadeur de l'AOC, reflétant la typicité des vins de Graves avec une minéralité subtile et une structure tannique élégante. C'est un vin qui raconte l'histoire de sa vigne et de son terroir, une véritable carte de visite des grands vins de Bordeaux.
La palette aromatique et la structure tannique de ce vin rouge
Une belle robe pourpre aux nuances rubis
À l'œil, ce vin rouge se présente avec une belle robe pourpre profonde, presque opaque, qui témoigne de sa concentration. De légers reflets violacés dansent sur les bords du verre, signe de sa jeunesse et de sa vitalité. La limpidité est parfaite, annonçant un vin net et précis.
Un bouquet aromatique complexe de fruits noirs, de cèdre et de notes fumées
Le premier nez est intense et expressif, dominé par des arômes de fruits noirs bien mûrs comme le cassis et la mûre. Après aération, le bouquet s'enrichit de notes plus complexes issues de l'élevage : le cèdre, le tabac blond et une touche fumée caractéristique, rappelant le graphite. Cette palette aromatique est à la fois gourmande et d'une grande distinction.
Une bouche ample aux tanins soyeux et à la finale persistante
En bouche, l'attaque est ample et puissante, tapissant le palais d'une matière charnue et veloutée. La structure tannique est bien présente, avec des tanins denses mais remarquablement soyeux et fondus, qui confèrent au vin une grande élégance. La fraîcheur et une acidité maîtrisée équilibrent parfaitement la richesse du millésime. La finale est d'une longueur impressionnante, laissant persister des arômes de fruits noirs et d'épices douces.
Comment servir et accorder ce vin de Pessac-Léognan ?
Nos conseils pour une dégustation optimale : température et carafage
Pour apprécier pleinement la complexité de ce Grand Cru Classé, nous vous conseillons de le servir à une température de 16 à 18°C. Dans sa jeunesse, un carafage d'une à deux heures avant la dégustation permettra au bouquet de s'ouvrir et aux tanins de s'assouplir, révélant toute la richesse de sa palette aromatique.
Accords mets et vins : quelles viandes, fromages ou plats végétariens choisir ?
La structure et la puissance de ce vin de Pessac-Léognan en font le partenaire idéal pour des plats de caractère. Il sublimera les viandes rouges et le gibier, mais aussi une sélection de fromages affinés ou des plats végétariens riches en saveurs.
- Viandes : Côte de bœuf maturée, Carré d'agneau en croûte d'herbes, Magret de canard aux cèpes.
- Fromages : Saint-Nectaire fermier, Comté 24 mois, Cantal vieux.
- Plats végétariens : Gratin de cèpes et pommes de terre, Risotto aux champignons sauvages et truffe.
Le potentiel de garde de ce grand cru : vieillissement et apogée
Ce millésime 2018 possède un excellent potentiel de garde. Il pourra évoluer et se complexifier en cave pendant 15 à 25 ans. Bien qu'il puisse être apprécié dès maintenant après aération, il atteindra son apogée et révélera toute sa finesse après 8 à 10 ans de vieillissement, lorsque ses tanins seront parfaitement intégrés.
Château Latour-Martillac : l'excellence d'un terroir de Graves pour un Grand Vin de Bordeaux
Un vignoble de Graves au terroir graveleux unique
Le Château Latour-Martillac, Grand Cru Classé de Graves, est une propriété familiale emblématique de l'appellation Pessac-Léognan. Son vignoble s'étend sur des croupes de graves günziennes, un terroir exceptionnel qui assure un excellent drainage et confère aux vins une élégance et une minéralité incomparables. La viticulture y est menée avec une précision rigoureuse pour produire des raisins d'une qualité optimale, exprimant la quintessence de ce terroir bordelais.
L'assemblage des cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot et Petit Verdot
L'assemblage de cette cuvée est un parfait exemple du savoir-faire bordelais. Le Cabernet Sauvignon (60%) apporte la structure tannique, la complexité aromatique et le potentiel de vieillissement. Le Merlot (32%) confère au vin sa rondeur, son fruité et sa gourmandise. Enfin, le Petit Verdot (8%) vient compléter l'ensemble en apportant de la couleur, de la richesse tannique et des notes épicées distinctives. Chaque cépage est vinifié séparément pour en extraire le meilleur.
Vinification et élevage en barriques de chêne pour des vins de bordeaux élégants
Après des vendanges manuelles en petites cagettes, la vinification est réalisée en cuves inox thermorégulées pour préserver la pureté du fruit. La fermentation est suivie d'une macération douce. Le vin est ensuite élevé en barriques de chêne français (dont une partie de fûts neufs) pendant 16 à 18 mois dans le chai du château. Cet élevage maîtrisé affine les tanins et apporte une complexité aromatique boisée et toastée qui s'intègre harmonieusement à la structure du vin.
Fiche technique du Château Latour-Martillac rouge 2018
Appellation d'Origine Contrôlée : Pessac-Léognan
Millésime : 2018
Classification : Grand Cru Classé de Graves
Cépages de la cuvée : 60% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 8% Petit Verdot
Degré d'alcool : 14.5% vol.
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Ce vin est issu de l'appellation Vins de Pessac-Léognan AOC.
Ce vin s'accorde avec notre Pintade fermière farcie sous la peau aux cèpes.
