Château de Chantegrive · Caroline · 2022

Dégustation du Château de Chantegrive Caroline : un grand vin blanc de Graves

La cuvée emblématique Château de Chantegrive Caroline est un grand vin blanc sec qui illustre à merveille l'excellence de l'appellation Graves. Issu d'un terroir d'exception et d'un assemblage maîtrisé, ce vin bordelais offre une palette aromatique d'une grande finesse et un équilibre remarquable en bouche. Une dégustation qui révèle toute la richesse et la fraîcheur des grands vins blancs de la région, produit par des vignerons passionnés qui subliment leurs cépages.

L'œil : une robe jaune doré, brillante et limpide

Ce vin blanc se pare d'une superbe robe jaune doré, aux reflets verts scintillants. Sa limpidité et sa brillance témoignent d'une vinification soignée et d'une parfaite maturité des raisins. C'est une invitation visuelle qui annonce un vin d'une grande pureté et d'une belle concentration.

Le nez : une palette aromatique complexe d'agrumes et de fleurs blanches

Le bouquet est intense et expressif. Il dévoile une complexité aromatique où se mêlent harmonieusement des arômes de fruits frais comme le pamplemousse et les fruits à chair blanche. Des notes florales délicates de fleurs blanches s'associent à des nuances plus gourmandes de vanille et de beurre frais, héritage d'un élevage en barriques parfaitement intégré qui ne masque jamais le fruité du sauvignon et du sémillon.

La bouche : un bel équilibre entre la richesse du fruit et une finale minérale

L'attaque en bouche est à la fois ample et pleine de fraîcheur. On retrouve une matière riche et une rondeur agréable qui tapissent le palais, soutenues par une belle acidité qui confère au vin son dynamisme. Le boisé est subtil et bien fondu, apportant de la structure sans lourdeur. La finale est longue, persistante et marquée par une élégante minéralité, signature des grands terroirs de Graves.

Un terroir d'exception et une vinification soignée

Le vignoble du Château de Chantegrive, berceau de l'appellation Graves

Le vignoble du Château de Chantegrive puise sa force dans les terroirs uniques de l'AOC Graves. Les vignes s'enracinent dans des sols de graves et d'argilo-calcaires qui favorisent un drainage optimal et une maturité lente et complète des raisins. Ce terroir confère aux vins blancs une typicité remarquable, mêlant puissance aromatique et minéralité.

L'assemblage des cépages : l'élégance du Sémillon et la fraîcheur du Sauvignon Blanc

Cette cuvée est le fruit d'un assemblage équilibré entre le Sémillon et le Sauvignon Blanc. Le Sémillon apporte la structure, la rondeur et des arômes de fruits blancs et de cire d'abeille. Le Sauvignon Blanc, cépage emblématique des vins blancs secs de Bordeaux, lui confère sa vivacité, sa fraîcheur et ses notes intenses d'agrumes et de fruits exotiques. C'est l'harmonie de ces deux cépages blancs qui donne à ce vin son bel équilibre.

De la vendange à l'élevage en barriques pour une cuvée tout en finesse

La vinification du Château de Chantegrive Caroline est menée avec une précision d'orfèvre. Après des vendanges manuelles permettant de ne sélectionner que les plus belles grappes, le pressurage est doux pour préserver la pureté du moût. La fermentation alcoolique se déroule en partie en cuves inox et en partie en barriques de chêne, suivie d'un élevage sur lies fines pour développer la complexité et la richesse du vin.

Conseils de service et accords mets et vins pour cette cuvée Caroline

La température de service et le carafage idéals pour ce vin blanc sec

Pour apprécier pleinement la complexité de son bouquet et sa fraîcheur, nous vous conseillons de servir ce vin blanc sec à une température de 10-12°C. Un bref passage en carafe de 30 minutes avant le service peut permettre de libérer tous ses arômes, notamment dans sa jeunesse.

Les meilleurs accords : des fruits de mer aux viandes blanches et fromages

La richesse et l'équilibre de ce grand vin blanc de Bordeaux lui permettent de s'associer à une large palette de mets. Il sera un compagnon idéal pour vos plats les plus raffinés.

• Poissons & Fruits de mer : Saint-Jacques poêlées, un bar en croûte de sel, des huîtres, un homard grillé ou des crustacés.
• Viandes blanches : Une volaille de Bresse à la crème, un ris de veau aux morilles, une blanquette de veau à l'ancienne.
• Fromages : Un Comté affiné, un chèvre sec, un Beaufort d'alpage ou encore un Parmesan.
• Plats végétariens : Un risotto crémeux aux asperges, un gratin de légumes racines.

Le potentiel de garde de ce millésime

Ce millésime possède un excellent potentiel de vieillissement. Bien qu'il soit déjà délicieux à déguster dès aujourd'hui pour son fruité éclatant, il pourra évoluer favorablement en cave pendant 5 à 10 ans. Sa période de dégustation idéale se situe entre 3 et 7 ans après la vendange, où il développera des notes plus complexes et confites.

Château de Chantegrive : l'histoire d'un vignoble familial emblématique du Bordelais

La famille Lévêque-Frey, des vignerons passionnés

L'histoire du Château de Chantegrive est avant tout celle d'une passion familiale. Portée par la famille Lévêque-Frey, la propriété s'est imposée comme une référence de l'appellation Graves. Ces vignerons de cœur travaillent chaque jour avec l'ambition de produire des vins qui expriment avec justesse et élégance la typicité de leur terroir.

Une viticulture engagée pour produire des grands vins de Bordeaux

Engagé dans une viticulture durable et respectueuse de l'environnement, le Château de Chantegrive met tout en œuvre pour préserver son vignoble. Le travail de la vigne est méticuleux, de la taille à la vendange, afin d'obtenir des raisins d'une qualité irréprochable, condition sine qua non pour élaborer des grands crus qui figurent parmi les meilleurs vins de la région.

Amateurs de Graves, découvrez également le Château Chantegrive Les Oiseaux de Chantegrive Pureté, une autre expression de ce terroir.

Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins du Château de Chantegrive.