Château de Berne · Terres de Bernes · 2021

Dégustation du Terres de Bernes Rouge : un profil aromatique fruité et épicé

Découvrez la cuvée Terres de Bernes Rouge, un vin rouge emblématique de l'appellation Côtes de Provence qui séduit par sa complexité et son bel équilibre. Cette dégustation révèle un vin de caractère, où l'expression du terroir et le savoir-faire des vignerons se conjuguent pour offrir une palette aromatique riche. L'assemblage judicieux des cépages donne naissance à un vin à la fois puissant et doté d'une grande finesse.

Une robe rubis profonde, typique des vins rouges de l'appellation

Ce vin rouge se pare d'une magnifique robe rubis profonde, animée de reflets pourpres. Cette couleur intense, typique des grands vins de la région, témoigne de la belle maturité des raisins et d'une vinification soignée, promettant une expérience de dégustation riche en nuances.

Un nez intense aux arômes de fruits noirs et de garrigue

Le premier nez révèle un bouquet aromatique intense et complexe. Des arômes de fruits noirs bien mûrs, comme le cassis et la mûre, dominent, rapidement complétés par des notes épicées et poivrées. On perçoit également la fraîcheur des senteurs de garrigue, signature du terroir provençal, qui confère au vin une typicité remarquable.

Une bouche à l'attaque franche et à la structure tannique souple

En bouche, l'attaque est franche et directe, laissant place à une belle matière. La structure tannique est bien présente mais souple, avec des tanins soyeux qui tapissent le palais sans agressivité. Cet équilibre du vin est parfait, offrant une rondeur gourmande qui met en valeur le fruité perçu au nez.

La fraîcheur d'une finale fruitée et persistante

La finale prolonge le plaisir avec une persistance remarquable. Elle est marquée par une agréable fraîcheur qui dynamise l'ensemble et laisse en bouche de délicates notes de fruits rouges et d'épices. C'est un vin qui laisse un souvenir élégant et invitant à la prochaine gorgée.

Conseils de service et accords mets et vins pour cette cuvée

Pour sublimer ce vin rouge et ses parfums, quelques conseils de notre sommelier sont essentiels. Un service à la bonne température et des accords mets et vins bien choisis transformeront votre dégustation en un moment inoubliable, que ce soit pour un apéritif ou pour accompagner des viandes et fromages.

La température idéale et le carafage pour révéler ses arômes

Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce vin, nous recommandons une température de service comprise entre 16 et 18°C. Pour ce millésime, un léger carafage d'une trentaine de minutes avant la dégustation permettra d'assouplir les tanins et de libérer tous ses arômes de fruits.

Accords avec les viandes, fromages et plats végétariens

La structure de ce vin rouge lui permet de s'associer avec une grande variété de plats. Sa rondeur et ses arômes fruités en font un excellent vin pour accompagner :

• Viandes : Un agneau grillé aux herbes de Provence, un magret de canard rosé ou d'autres viandes rouges.
• Fromages : Une tomme de Provence affinée, un chèvre mi-sec ou d'autres fromages de caractère.
• Plats végétariens : Des tians de légumes du soleil, un gratin d'aubergines à la tomate ou des poivrons farcis.

Potentiel de garde et vieillissement de ce millésime

Ce millésime peut être apprécié dès aujourd'hui pour son fruité éclatant. Cependant, il possède un bon potentiel de garde. Un vieillissement en caves de 3 à 5 ans lui permettra de développer des arômes plus complexes et de fondre sa structure tannique. Son apogée se situera idéalement entre 2 et 4 ans.

Origine et terroir de ce vin AOC Côtes de Provence

L'identité de ce grand vin est profondément liée à son origine. Le vignoble provençal, avec ses terroirs uniques et ses cépages emblématiques, est le berceau de cette cuvée d'exception, fruit d'une alchimie entre la nature et le travail méticuleux dans les vignes.

Le vignoble du Château de Berne, un terroir d'exception

Ce vin est issu du prestigieux vignoble du Château de Berne, un terroir d'exception au cœur de l'AOC Côtes de Provence. Les vignes s'épanouissent sur des coteaux baignés de soleil, sur des sols majoritairement calcaires qui apportent fraîcheur et minéralité. Ce terroir unique confère au vin son caractère et son identité.

L'assemblage des cépages Syrah et Cabernet Sauvignon

L'identité de cette cuvée repose sur un assemblage maîtrisé de deux cépages rouges renommés. La Syrah apporte ses arômes de fruits noirs, ses notes épicées et sa couleur profonde, tandis que le Cabernet Sauvignon vient charpenter le vin avec sa structure tannique et ses parfums de cassis. La complémentarité de ces raisins permet d'obtenir des vins rouges riches, équilibrés et complexes.

La vinification : de la vendange des raisins à la fermentation en cuve

La vinification est menée avec la plus grande précision pour préserver la qualité du fruit. Après des vendanges réalisées à parfaite maturité, les grappes de raisin sont soigneusement triées. La fermentation alcoolique se déroule en cuve inox à température contrôlée, suivie d'une période de macération pour extraire en douceur la couleur et les tanins, garantissant ainsi un vin fruité et souple.

Le savoir-faire des vignerons du Château de Berne

Derrière chaque bouteille se cache la passion et l'expertise des viticulteurs du domaine. Leur connaissance intime du vignoble et leur maîtrise des techniques de vinification sont la clé pour produire des vins d'une telle qualité, représentatifs de leur appellation.

Un domaine viticole réputé pour la production de ses grands vins

Le Château de Berne est un domaine viticole réputé, dont le savoir-faire des vignerons est reconnu bien au-delà des frontières de l'appellation. La production de vins est guidée par une recherche constante d'excellence, ce qui permet d'élaborer des vins qui figurent parmi les meilleurs de la région, millésime après millésime.

L'engagement pour une viticulture de qualité et le respect de la vigne

L'excellence de ce vin rouge puise sa source dans un engagement fort pour une viticulture de qualité, respectueuse de la vigne et de ses terroirs. Chaque geste, de la taille à la vendange, est pensé pour permettre au raisin d'exprimer son plein potentiel et de refléter fidèlement l'identité de son lieu d'origine.

Amateurs de Côtes de Provence, découvrez également le Terres de Bernes Blanc, une autre expression de ce terroir.

Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins du Château de Berne.