André & Michel Quenard · Les Roches Blanches · 2023

André & Michel Quenard Les Roches Blanches : Dégustation d'un grand vin de Savoie

Le vin blanc André & Michel Quenard Les Roches Blanches est une expression remarquable du terroir savoyard. Issue du vignoble familial, cette cuvée incarne la quintessence du cépage Bergeron sur l'appellation Chignin-Bergeron. C'est un grand vin qui allie avec brio une riche palette aromatique, une texture ample et une fraîcheur minérale typique des coteaux alpins, fruit du savoir-faire de vignerons passionnés.

Une palette aromatique riche entre fruits blancs et notes florales

Dès l'ouverture, ce vin blanc sec dévoile un bouquet intense et complexe. Le nez est dominé par des arômes de fruits à noyau comme l'abricot et la pêche blanche, sublimés par des notes délicates de fleurs blanches et une touche miellée qui témoigne de la parfaite maturité des raisins. Cette finesse aromatique en fait un vin de dégustation par excellence.

Un vin blanc sec alliant la rondeur du cépage à la fraîcheur du terroir

En bouche, l'équilibre est le maître-mot. Le cépage Roussanne confère au vin une rondeur et une matière généreuse, tandis que le terroir calcaire apporte une tension et une acidité ciselée. Cette dualité offre une expérience gustative complète, où la gourmandise du fruité est portée par une grande fraîcheur et une minéralité persistante.

Notes de dégustation complètes de cette cuvée du millésime

La robe : un jaune paille intense et lumineux

Ce Chignin-Bergeron se pare d'une robe couleur jaune paille, limpide et brillante, traversée de subtils reflets dorés. Sa belle intensité visuelle est la promesse d'un vin riche et concentré, caractéristique des meilleurs vins de Savoie issus de vendanges à parfaite maturité.

Le nez : un bouquet expressif aux arômes de fruits à noyau et d'abricot

Le premier nez est expressif, s'ouvrant sur une palette aromatique généreuse. On y retrouve des parfums d'abricot mûr, de fruits exotiques et de pêche blanche. Après aération, des nuances florales (acacia, fleurs blanches) et une pointe de miel d'acacia viennent complexifier le bouquet, apportant une élégance supplémentaire.

La bouche : une attaque ample, une finale longue et minérale

L'attaque en bouche est ample, grasse et enveloppante, confirmant la richesse perçue au nez. Le milieu de bouche est structuré par une belle acidité qui dynamise l'ensemble et lui confère une fraîcheur remarquable. La finale est longue, saline et d'une grande persistance, laissant une empreinte minérale typique de son terroir d'origine.

Conseils de service et accords mets et vins pour ce Chignin-Bergeron

La température idéale pour apprécier ce vin blanc de Savoie

Pour profiter pleinement de sa complexité aromatique et de son équilibre en bouche, nous vous conseillons de servir cette cuvée "Les Roches Blanches" à une température de 10 à 12°C. Une température plus fraîche accentuerait sa vivacité, tandis qu'une température légèrement supérieure révèlerait toute sa rondeur et son ampleur.

L'alliance parfaite avec les viandes blanches et les fromages de montagne

Ce grand vin blanc sec est le compagnon idéal de la gastronomie locale et au-delà. Il s'accorde à merveille avec les viandes blanches comme une volaille à la crème ou un filet de féra du lac. Sa structure lui permet également d'accompagner des fromages à pâte pressée cuite tels que le Beaufort, la Tomme de Savoie ou un Comté affiné.

Nos suggestions de plats végétariens pour sublimer sa typicité

La typicité de ce vin de Savoie en fait un allié de choix pour les plats végétariens. Sa rondeur et ses arômes fruités sublimeront un gratin de crozets au Beaufort, un risotto crémeux aux champignons des bois ou encore une quiche aux poireaux et au fromage de chèvre.

Un terroir savoyard d'exception façonné par les vignerons Quenard

Le vignoble de Chignin, berceau de l'appellation AOP

Le domaine André & Michel Quenard est situé au cœur de l'appellation d'origine protégée (AOP) Chignin-Bergeron. Les vignes sont plantées sur des coteaux abrupts, majoritairement composés d'éboulis calcaires. Ce terroir unique, baigné de soleil, confère aux vins une minéralité et une fraîcheur inimitables, véritables signatures des grands vins de la région.

Le Bergeron, un cépage unique pour des vins blancs de caractère

Cette cuvée est un 100% Bergeron, le nom savoyard du prestigieux cépage Roussanne, que l'on retrouve notamment dans la Vallée du Rhône. Ce cépage blanc est réputé pour donner des vins blancs riches, complexes et de grande garde, avec une palette aromatique caractéristique de fruits jaunes, de fleurs blanches et de miel.

Une vinification soignée pour préserver la pureté du raisin

La production de ce vin est le résultat d'une viticulture respectueuse et d'une vinification précise. Après des vendanges manuelles, les grappes de raisin subissent un pressurage doux. La fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée en cuves pour préserver l'éclat du fruit et la fraîcheur du terroir, suivie d'un élevage sur lies fines pour développer l'ampleur en bouche.

Amateurs de Chignin-bergeron, découvrez également le vin André & Michel Quenard Le Grand Rebossan, une autre expression de ce terroir.

Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Chignin-Bergeron AOC.