André & Michel Quenard · Le Grand Rebossan · 2023

Dégustation du Chignin-Bergeron André & Michel Quenard Le Grand Rebossan

La cuvée André & Michel Quenard Le Grand Rebossan est un vin blanc de Savoie qui incarne la quintessence de son terroir. Issu du cépage Roussanne, ce grand vin exprime avec finesse et complexité la typicité de l'appellation Chignin-Bergeron. La dégustation révèle un vin blanc sec, aromatique et puissant, fruit du savoir-faire de vignerons passionnés qui subliment les raisins de leurs vieilles vignes. C'est une cuvée parcellaire qui se distingue par sa richesse et son potentiel de vieillissement.

Une robe jaune doré intense et brillante

À l'œil, ce vin blanc se pare d'une robe jaune doré, profonde et lumineuse. Ses reflets brillants témoignent de sa jeunesse et de sa belle concentration, promesse d'une bouche ample et d'une belle matière. La couleur jaune intense est caractéristique d'une maturité parfaite du raisin.

Un bouquet aromatique aux arômes de fruits mûrs et de fleurs blanches

Le nez est expressif et complexe. Il révèle des arômes intenses de fruits mûrs comme l'abricot et le coing. Cette palette aromatique fruitée est complétée par des notes florales délicates de fleurs blanches, notamment d'acacia, et une touche gourmande de miel qui apporte de la rondeur au bouquet.

Une bouche ample et grasse, entre richesse et minéralité

L'attaque en bouche est ample et grasse, tapissant le palais avec générosité. La structure du vin repose sur un superbe équilibre entre la richesse du cépage et une fraîcheur bienvenue, soutenue par une acidité ciselée. La finale est persistante, revenant sur des notes de fruits comme l'abricot et une subtile touche d'amande, signature d'une grande minéralité.

Accords Mets & Vins : servir Le Grand Rebossan

Ce grand vin blanc de Savoie, par sa structure et sa complexité aromatique, offre de nombreuses possibilités d'accords mets et vins. Sa richesse lui permet d'accompagner des plats de caractère, de l'apéritif au fromage, pour sublimer votre dégustation.

L'accord parfait avec les viandes blanches et les poissons de lac

La finesse et la puissance de cette cuvée s'harmonisent parfaitement avec des mets délicats. Il sera le compagnon idéal pour :

• Les poissons de lac, comme un omble chevalier grillé.
• Les crustacés et poissons en sauce, telle qu'une lotte à l'armoricaine.
• Les viandes blanches, notamment les volailles à la crème ou un ris de veau poêlé.

La typicité savoyarde face aux fromages de la région

Ce Chignin-Bergeron est un vin de terroir qui appelle naturellement les fromages locaux. Son gras et sa fraîcheur répondent à merveille à la texture des pâtes pressées cuites. Servez-le avec un plateau de fromages savoyards comme le Beaufort, le Reblochon ou la Tomme de Savoie. Il s'accorde aussi très bien avec des plats végétariens riches comme un risotto aux champignons ou un gratin de cardons.

Température de service et carafage de ce vin blanc de Savoie

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, nous vous conseillons de servir ce vin blanc de Savoie à une température de 10 à 12°C. Dans sa jeunesse, un léger carafage de 30 minutes avant le service permettra au bouquet de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité.

Le terroir savoyard, signature du domaine André & Michel Quenard

Le domaine familial André & Michel Quenard est un emblème de la viticulture savoyarde. Le travail des vignes, mené avec rigueur et respect de l'environnement, permet de produire des vins qui sont la pure expression de leur terroir d'origine.

La Roussanne, cépage unique de cette cuvée de Chignin-Bergeron

Cette cuvée est un 100% Roussanne, un cépage blanc noble qui porte localement le nom de Bergeron. Originaire de la vallée du Rhône, il a trouvé sur les coteaux de Chignin une terre de prédilection pour développer des arômes intenses de fruits blancs, de fleurs et une texture riche en bouche.

Des vignes plantées sur des coteaux d'éboulis argilo-calcaires

Les vignes du Grand Rebossan sont plantées sur les coteaux escarpés de la commune de Chignin. Ce vignoble bénéficie d'une exposition idéale et d'un sol unique, composé d'éboulis argilo-calcaires. Ce terroir particulier confère au vin sa minéralité, sa structure et sa capacité de garde exceptionnelle.

Une viticulture respectueuse pour un vin de terroir expressif

Les vignerons du domaine pratiquent une viticulture durable, limitant les rendements pour favoriser la concentration des raisins. Les vendanges manuelles permettent de trier les plus belles grappes. La vinification, mêlant tradition et modernité, vise à préserver la pureté du fruit et la typicité du terroir.

L'appellation Chignin-Bergeron, un cru réputé des Vins de Savoie

L'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Chignin-Bergeron est l'un des crus les plus prestigieux du vignoble savoyard. Elle est exclusivement dédiée à la production de vins blancs secs issus du cépage Roussanne.

Caractéristiques de l'AOC, un grand vin blanc de garde

Les vins de Chignin-Bergeron sont réputés pour leur richesse aromatique, leur volume en bouche et leur excellent potentiel de vieillissement. Ils se distinguent des autres vins blancs de Savoie par leur caractère plus opulent et leur complexité, qui se développe avec le temps.

Le vignoble de Chignin et ses vins blancs secs d'exception

Situé au cœur du massif des Bauges, le vignoble de Chignin est l'un des plus qualitatifs de la région. Ses coteaux bien exposés et ses sols calcaires permettent de produire des grands vins blancs, élégants et puissants, qui figurent parmi les meilleurs vins de Savoie.

André & Michel Quenard Le Grand Rebossan et son potentiel de garde

Chaque millésime raconte une histoire climatique différente. L'année a permis d'élaborer un vin d'un grand équilibre, alliant maturité et fraîcheur, et doté d'un excellent potentiel de garde.

La maturité et le vieillissement de cette cuvée parcellaire

Le Grand Rebossan est un vin bâti pour la garde. Bien qu'agréable dans sa jeunesse, il révélera toute sa complexité après quelques années en cave. Son apogée se situera entre 3 et 7 ans, mais il pourra évoluer avec grâce pendant 5 à 10 ans. Le temps lui apportera des notes de fruits secs, de cire et de miel.

Les caractéristiques du millésime pour les vins de Savoie

Le millésime en Savoie a été marqué par un bel ensoleillement, favorisant une excellente maturité des raisins. Les vendanges ont permis de récolter des grappes saines et concentrées. Ce millésime a donné des vins blancs à la fois riches et dotés d'une belle acidité, leur conférant équilibre, fraîcheur et un grand potentiel de vieillissement.

Amateurs de Chignin-bergeron, découvrez également le vin André & Michel Quenard Les Roches Blanches, une autre expression de ce terroir.

Retrouvez l'ensemble de nos vins de cette appellation dans notre sélection Vins Côtes du Rhône.